我們總是提前為新年做準備，即使31月XNUMX日是工作日，晚上您也要在旋風中匆匆穿過商店，購買最易腐爛的食物。 餐桌裝飾應該特別，將一些新奇的想法引入通常的傳統新年菜單中會很有用。
新年餐桌小吃
常常有幾代人在新年的餐桌上聚會，年輕人歡迎創新，並堅決反對高熱量和濃稠的菜餚，長者無法想像沒有普通蛋黃醬沙拉的假期。 讓我們嘗試找到一個折衷的解決方案–我們將準備傳統和不尋常的清淡小吃，我們將提供每個人都喜歡的沙拉。
西瓜零食
材料：
- 西瓜 – 300
- 羊乳酪-200克。
- 橄欖油– 1湯匙
- 大蒜– 1齒
- 羅勒-10克
- 歐芹– 10克。
- 蒔蘿– 10克。
- 鹽（調味）– 1克。
- 胡椒粉（調味）– 1克。
當然，並不是每個人都能夠保存直到冬季的秋天西瓜，但是為了獲得原始的零食，您可以購買進口的西瓜，尤其是因為現在它們是中型且肉厚的，正是您所需要的。 將羊乳酪和西瓜切成相同大小的切片（如果可用，請用專用刀切成小點心）。 切成盡可能小的大蒜和香草。 我們收集開胃菜–將一塊羊乳酪放在一片西瓜上，上面放上香草和大蒜，撒上芳香的橄欖油，並根據需要添加少許鹽和胡椒粉。 用綠色羅勒有效地裝飾盤子。
釀蛋
材料：
- 煮雞蛋– 5個。
- 大西鯡（1罐）– 300克。
- 紅魚子醬– 50
- 黃油– 50
- 俄羅斯奶酪– 70克。
- 綠黨（用於裝飾）– 20克。
將雞蛋去皮並切成兩半，將蛋黃搗碎，與軟化的黃油和奶酪混合，在細刨絲器上磨碎。 對於辛辣味，您可以添加少許芥末、番茄醬或辣根，但這不是必需的。 用蛋黃塊填滿雞蛋的一半，上面放上鯡魚和一些紅魚子醬。 用香草裝飾。
裘皮大衣下的新鯡魚
皮大衣下的鯡魚是一道獨特的開胃菜，每個家庭主婦都知道她的烹飪秘訣，所以我們不會分享食譜，但我們會嘗試一種新的食物——verrine。 Verrine 指的是任何裝在傳統透明玻璃杯中的開胃菜或沙拉。 最美麗的verrines來自明亮的層，這就是我們的鯡魚。 將鯡魚和蔬菜輕輕鋪開，塗上少許蛋黃醬，然後——瞧！ – 一道不尋常的開胃菜準備好了。
如果你有想像力和空閒時間，你可以用幾乎任何產品——水果、蔬菜、奶酪——建造一棵可食用的聖誕樹。 大公司和自助餐桌，用奶酪和櫻桃番茄做成的聖誕樹比較合適，用手吃起來很方便； 對於家庭慶祝活動，您可以以新年樹的形式佈置任何沙拉並用香草覆蓋。
新年餐桌上的沙拉
沒有沙拉，就沒有一個假期是完整的，更不用說新年了。 奧利維爾（Olivier）切得有餘，所以它將持續到新年假期的幾天； 含羞草沙拉，魷魚和蟹肉棒也被認為是傳統的。 節日餐桌上的一個辛辣品種將是一份沙拉，包括煮肉和醃洋蔥。
肉沙拉
材料：
- 煮牛肉– 400克。
- 紅洋蔥– 1個。
- 醃黃瓜– 200克。
- 蛋黃醬-3 st.l.
- 醋– 2湯匙
- 花椒（6個）– 2克。
將牛肉煮沸，然後在肉湯中冷卻。 將洋蔥切成細的半圈，將開水完全倒入，加入黑胡椒粒，然後倒入醋中。 醃1小時，然後倒入醃汁。 從肉湯中取出肉，從軟骨和靜脈中清除，分解成纖維。 將醃製的黃瓜切成細條，放入肉中，加入醃製的洋蔥。 用蛋黃醬調味，充分混合即可食用。
含羞草以新方式
如果我們稍加調料並點綴色拉作為一年的象徵，那就是每個人自小以來最喜歡的魚色拉，變得更健康，更不尋常。
材料：
- 三文魚或煮鱒魚 - 500 克。
- 煮雞蛋– 3個。
- 洋蔥– 1個。
- 煮胡蘿蔔– 1個。
- 俄羅斯奶酪– 70克。
- 蛋黃醬– 150
- 新鮮蔬菜和草藥（用於裝飾和食用）– 50克。
雞蛋去皮，蛋黃分離，魚肉搗碎，去骨，洋蔥切碎，開水燙一下，馬上用冷水沖洗，去苦味，但仍保持酥脆。 放在一個平盤上，形成一隻鳥的小雕像——魚、洋蔥、蛋黃醬、磨碎的蛋白質、蛋黃醬、磨碎的胡蘿蔔、蛋黃醬、磨碎的奶酪、蛋黃醬和磨碎的蛋黃。 從切碎的西紅柿，甜椒，黃瓜和蔬菜中，我們形成了公雞的扇貝，翅膀和尾巴，從黑胡椒豌豆中，我們形成了眼睛。 生菜一定要稍稍站立，讓各層都沾滿蛋黃醬，所以一定要提前準備。 沙拉的主要秘密之一是雞蛋。 理想情況下，它們應該是自製的或質樸的，帶有明亮的蛋黃，但主要是不要消化它們，以免蛋黃的顏色變綠。
新年餐桌上的熱菜
公雞年即將來臨，因此對於節日餐桌，您需要從肉或魚中選擇菜餚。 胃口極佳的人很少在新年餐桌旁吃熱菜，因此看一些不太難準備且第二天看起來很冷或熱的食譜是有意義的。
裹著培根的肉餅
材料：
- 牛肉末– 800克。
- 培根 – 350
- 雞雞蛋– 1個。
- 洋蔥– 1個。
- 麵包屑– 20克。
- 燒烤醬-50克
- 乾辣椒– 5克。
- 芥末醬– 25克。
- 鹽（調味）– 1克。
- 黑胡椒粉（調味）– 1克。
將洋蔥去皮切碎，與肉末，雞蛋，芥末和辣椒，麵包屑和半個燒烤醬混合。 一切都很好。 將烘烤紙放在烤盤上（可以用鋁箔紙代替），將培根片緊緊地放在上面。 將肉塊放在培根的1/3（跨塊）上，形成一卷，用培根的自由端覆蓋。 將其放入預熱至190°C的烤箱中30分鐘，然後塗上剩餘的燒烤醬，再煮7至10分鐘。 服務熱和冷。
烤箱裡的鮭魚排
材料：
- 鮭魚（牛排）– 800克。
- 橄欖油– 10克。
- 鹽（調味）– 1克。
- 黑胡椒粉（調味）– 1克。
- 蔬菜（用於食用）– 20克。
- 檸檬（食用） – 20 克。
將烤箱預熱至190°C，將洗淨和乾燥的牛排放在襯有烤紙或錫箔紙的烤盤上的紙巾上，在上面撒上粗鹽和胡椒粉，再撒上少許橄欖油。 煮17-20分鐘，取出，如果熱的話，再倒入檸檬汁。 牛排非常好吃而且很冷，可以用來做沙拉或漢堡。
新年餐桌上的甜點
如果我們從一份不尋常的開胃菜開始，為什麼不把這頓飯定為合乎邏輯的結論-一份不尋常的甜點呢？ 這裡有一個小技巧-甜點通常不僅以透明玻璃杯盛放，而且還可以在莖上的玻璃杯中盛放-形狀可以不同，既可以是狹窄的香檳杯，也可以是錐形的馬提尼酒杯，也可以是一碗，但總是放在莖上。
新年點心
材料：
- 海綿蛋糕或薩瓦迪餅乾– 300克。
- 淡奶油35％– 500克。
- 新鮮漿果/果醬果醬– 500克。
- 白蘭地– 50克。
- 雞尾酒櫻桃（裝飾用） – 20 克。
將餅乾或餅乾切成大塊，在玻璃杯中倒入1/4，再撒一點白蘭地。 將漿果或果醬放在上面，可以使用慕斯或磨碎的漿果和水果加糖。 將奶油打成堅固的泡沫，將一半的奶油放在漿果上，在上面撒一些餅乾屑。 接下來–漿果，奶油和櫻桃。 如果需要，可以在甜點中加入磨碎的巧克力或肉桂粉。
生薑茶的健康與活力
對於那些在慶祝新年之後出門，在寒冷中行走並回到家中溫暖的人來說，用薑汁熱茶來加油是有益的，順便說一句，它有助於消化和減少腹脹。
材料：
- 新鮮薑根– 100克。
- 檸檬– 1個
- 丁香（5-7個）– 2克。
- 肉桂（2條裝）– 20克。
- 薄荷幹– 10克。
- 紅茶– 100克。
- 白蘭地– 100克。
- 糖（調味）– 5克。
- 蜂蜜（調味）– 5克。
燒開水壺，將薑去皮，切碎，放入茶壺中。 將檸檬，丁香，肉桂和薄荷切成薄片，加茶並倒入開水。 用溫布蓋住水壺4-5分鐘，攪拌，加入糖或蜂蜜，白蘭地酒，倒入玻璃杯中。 喝熱。
當然，各種各樣的菜餚對於慶祝新年非常重要，但這不是主要內容。 一直以來，最重要的是保持愉快的心情，偉大的公司和對奇蹟的信念！ 新年快樂！
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