吃壽司，今天不必飛到日本——一個他們知道如何熟練地烹飪的國家。 基本上，日本所有簡單的美食都是建立在米飯、魚、海鮮、豆類和蔬菜的組合之上的。 而這並不意味著這個國家的美食枯燥單調。
日本是最難以預測和神秘的民族之一。 即使是最簡單的菜餚也以不同尋常的方式提供，在驚嘆的遊客面前準備新鮮食材，將烹飪過程變成一場迷人的表演。 一切——從餐具到服務——都是異國情調的日本款待的標誌。
- 捲和壽司
不可忽視的事實是，由於我們國家有日本人，您可以在每個角落找到壽司店或餐館。 壽司廚師是烹飪專家的一個獨立類別，他們長期學習製作這道菜的所有復雜藝術。
大米最初用作枕頭，用於保存和保存魚類的底座。 鹹魚用裝飾物包裹，因此長時間保持壓力。 魚用這種方法醃幾個月，然後在陰涼處可以存放一整年。 大米最初被扔掉，因為它在自然發酵過程中充滿了難聞的氣味。
這種保護方法僅在 XNUMX 世紀才傳入日本。 然後出現了第一個由米飯、麥芽、蔬菜和海鮮製成的米飯壽司。 隨著時間的推移，他們開始準備米醋，這有助於停止大米的發酵過程。
XNUMX世紀，廚師Yohei Hanai提出了不醃製而是生吃魚的想法，這大大減少了流行壽司的準備時間。 從那時起，供應這道菜的餐館和餐館大量開業，用於快速製作壽司和在家使用的食材也進入了市場。
80年代甚至出現了速溶壽司機，但仍然有一種觀點認為還是用手做壽司更好。
現代日本壽司由多種原料製成，新的實驗食譜不斷湧現。 壽司的基礎保持不變——它是特殊的米飯和紫菜海藻。 這道菜放在一個木架上，上面放著芥末和醃姜。 順便說一下，生薑不是壽司調味料，而是中和之前壽司味道的一種方式，這也是為什麼在壽司之間吃生薑的原因。
壽司應該用筷子吃，然而，日本的傳統意味著用手吃壽司，但僅限於男性。 用叉子吃壽司是不雅的。
不要把壽司合二為一
我們大多數人都對壽司的日本烹飪文化知之甚少。
在日本流行的菜餚中，您可以訂購各種添加物的湯、沙拉、麵條和米飯，以及烘焙食品。 烹飪時，最常使用大米和米粉、藻類、貝類、植物油和魚油。 動物脂肪或肉類在日本料理中很少見。
在日本，一種流行的菜餚搭配是醬汁。 它們是在大豆和各種香料的基礎上製備的。 甜而辛辣，它們具有獨特的風味。 所以在日本買菜的時候，要跟服務員確認一下他們會給你帶來什麼樣的醬料，以免造成誤會。
您不必擔心日本料理中所有食材的新鮮度——在這個國家，他們不喜歡用半成品烹飪。 因此，根據季節，日本餐廳提供截然不同的菜單。
- 生魚片
這道菜的簡化版本是切成薄片的生魚、海鮮和蔬菜。 真正的日式刺身更極端，並不是每個遊客都敢嘗試。 上菜的魚肉應該從還活著的魚身上切下來，立即食用。 為了避免魚中毒，多吃芥末和醃姜，它們具有抗菌和殺滅細菌的作用。
- 咖哩飯
日本人每天吃米飯，精心準備——將它洗成晶瑩剔透的水，煮至粘稠，但不要煮沸，然後將其與醬汁、香料和其他成分混合。
咖哩是用熱香料和醬油調味的米飯，為了保持粘性——澱粉和麵粉。
- 味噌湯
湯在日本也並不少見，您從當地的日本正宗場所中最受歡迎和知道的是味噌湯或味噌湯。 為了製作它，將味噌醬溶解在魚湯中，然後根據第一道菜的類型、季節、國家/地區和客戶的喜好添加配料。 例如，裙帶菜、豆腐豆腐、香菇、各種肉類或魚類、蔬菜。
- 壽喜燒
這道暖胃菜是在寒冷的季節準備的。 它用於一張特殊的矮桌，家人圍坐在桌邊，用毯子蓋住他們的腿。 桌子上放著一個小爐子，上面放著一個燒壽喜燒的鍋。 它包括切成薄片的牛肉或豬肉、豆腐、大白菜、香菇、清面、烏冬面、大蔥和一個生雞蛋。 餐桌上的每個人都取一小部分原料，慢慢吃，把它們浸在生雞蛋裡。
- 拉麵
這些是肉湯中的雞蛋麵。 吃日本麵條時，應該先把液體倒進盤子裡，然後把帶麵條的菜端到嘴邊，用筷子夾起來放進嘴裡。 拉麵的配方有所不同——它由豬骨、味噌醬、鹽和醬油製成。
- a木
在炎熱的天氣裡，日本人會吃一道帶有甜燒烤醬的烤鰻魚。 新鮮鰻魚僅在 XNUMX 月至 XNUMX 月期間在日本餐廳供應，因此在冬季，您應該注意菜單上的鰻魚。
- 天婦羅
日本嫩天婦羅風靡全球——它是用香油油炸，裹上麵包屑的海鮮或蔬菜，最後變得非常嫩和辣。 佐以醬油。
- 通卡庫
乍一看，這是一塊普通的麵包屑炸豬排。 但是日本人以他們自己的方式感受到了西方文化的影響。 這反映在準備炸豬排時使用的調味料的不同尋常的表現和數量。 炸肉排配上同名醬汁，醬汁由蘋果、西紅柿、醋、洋蔥、糖、鹽和兩種澱粉製成。
日本街頭食品
在任何國家都有一種自發的貿易，即使不去餐館，您也可以融入所在國家/地區的文化。 日本也不例外。
經濟學家 – 看起來像我們習慣的披薩。 這是一種帶有醬汁和金槍魚的油炸捲心菜蛋糕。
大燒 – 帶有甜味和鹹味漢堡的小漢堡。 用無酵麵團或黃油麵團製成魚形。
肉滿 – 由酵母麵團製成的麵包，還有適合各種口味的各種餡料。
這樣 – 一種流行的開胃菜是章魚片，裹上麵包屑，用醬汁炸。
草燒 – 小肉串配醬汁。
日本的酒水
日本的商標是清酒米酒。 它是甜的（amakuchi）和乾的（karakuchi）。 在這個國家，生產了2000多個品牌的這種酒，這些品牌是分等級的。
日本人中另一種流行的酒精飲料是啤酒。 但是這個國家的居民更喜歡用綠茶解渴，綠茶的數量也是不可想像的。 日本茶道是最令人興奮的傳統之一，具有美麗的呈現、菜餚和悠閒的消費。