產品描述
像絕大多數海鮮一樣，貽貝對人體非常有用。 它們包含許多我們需要的礦物質，微量元素和維生素。
軟體動物這個詞聽起來像是某種史前動物的名字，但事實並非如此。 軟體動物是一大類沒有骨架的生物，包括蝸牛和單板、牡蠣和章魚。
它們的大小多種多樣，從肉眼幾乎看不見的微生物到長達15米的巨型頭足類動物！ 他們可以生活在熱帶和北極地區，海洋深處和陸地上！
貽貝正逐漸受到歡迎，不再像以前那樣被視為罕見的美味佳餚。 飲食中含有這種海鮮可以改善健康狀況。
此外，貽貝的好處並不是這種海鮮的唯一正面品質。 就它們本身而言，它們非常好吃，既可以作為獨立的菜餚食用，也可以作為其他成分使用。 下面我們將看看它們到底有什麼用，以及準備它們的一些方法。
貽貝的歷史
貽貝是棲息在整個世界海洋中的小雙殼貝類軟體動物。 貽貝殼緊緊閉合，以至於在日本，這種海鮮被視為愛情結合的象徵。 在婚禮上，總是用這些蛤made做傳統的湯。
貽貝被古代人收集和食用。 然後，它們開始在13世紀由愛爾蘭人專門培育。 他們將橡樹樹幹浸入水中，在貽貝上種上雞蛋。 一兩年後，形成了一個集落，軟體動物長大並被收集。 菌落直徑可達10米。
貽貝可以形成小珍珠：如果沙子或卵石進入內部，它就會逐漸被珍珠母包圍，以保護海洋生物的脆弱。
愛斯基摩人仍在北極地區使用古老的貽貝採集方法。 由於水覆蓋著一層厚厚的冰殼，因此人們等待退潮並尋找裂縫以使貝類通過它們。 有時愛斯基摩人甚至會跌入冰底。
成分和卡路里含量
貽貝富含維生素和礦物質，例如：膽鹼 – 13%、維生素 B12 – 400%、維生素 PP – 18.5%、鉀 – 12.4%、磷 – 26.3%、鐵 – 17.8%、錳 – 170%、硒 – 81.5 %, 鋅 – 13.3%
- 熱量77 kcal
- 蛋白質11.5 g
- 脂肪2克
- 碳水化合物3.3 g
- 膳食纖維0 g
- 水82克
貽貝的好處
貽貝肉主要由蛋白質組成，易於消化。 儘管貝類脂肪含量高，但對膽固醇觀察者無害。 貽貝恰好含有大腦功能良好所需的多不飽和脂肪酸。
貽貝富含各種微量元素：鈉、鋅、碘、錳、銅、鈷等。 有許多 B 組維生素，以及其中的 E 和 D。 不可或缺的抗氧化劑有助於恢復虛弱人群的健康，減少有害氧化過程的影響。
大量的碘彌補了體內微量元素的缺乏。 貽貝對甲狀腺功能不足的人特別有益。
貽貝由於缺乏能干擾鋅吸收的物質，因此是鋅的良好來源。 貝類中的氨基酸可提高鋅的溶解度，這對於許多酶的合成至關重要。 鋅存在於胰島素中，參與能量代謝，因此可通過加速代謝來幫助減輕體重。
事實證明，定期食用貽貝可減輕炎症，增強免疫系統，對關節炎等疾病極為有益。 這種貝類的肉甚至可以降低患癌症的風險，並降低人體輻射的程度。
貽貝危害
貽貝的主要危險在於其過濾水和保留所有有害雜質的能力。 一隻貝類自身可以通過多達80升的水，毒毒素毒素會逐漸在其中積聚。 從污水中收集的大量貽貝可能對身體有害。 原始軟體動物的危害甚至更大，包括可能存在的寄生蟲。
貽貝被消化後會形成尿酸，這對痛風患者很危險。
貽貝也會引起過敏，因此必須非常小心地將貽貝引入患有過敏，哮喘，皮炎，鼻炎和其他類似疾病的人的飲食中。 危險在於該產品的不耐受可能不會立即出現，並且粘膜的炎症和水腫會逐漸增加。
貽貝在醫學中的用途
在醫學上，貽貝被推薦用於食物中缺乏碘的人，以增強身體，被疾病削弱。 貽貝也適合作為飲食食品，但不適合罐頭食品-它們的卡路里含量明顯更高。
在運動員的飲食中，貽貝也不會是多餘的——它們比牛肉或雞肉含有更多的蛋白質，這對增加肌肉質量很重要。
同樣，從貽貝中獲得了各種提取物，這些提取物隨後被用於美容，並添加到面霜和麵膜中。 貽貝肉的水解產物用作食品添加劑。 它是粉末或膠囊形式的濃縮蛋白粉，可增強免疫力和耐力。
貽貝在烹飪中的用途
在生的情況下，貽貝通常不被食用，儘管有些人喜歡吃它們，上面撒上檸檬汁。
最常見的是烤貽貝，用它們製成湯，將肉串製成並醃製。 現成的，從外殼中取出肉，海鮮可以添加到各種沙拉和主菜中。 在出售的貝殼中很難找到新鮮的貽貝，因此更容易購買去皮和冷凍的貽貝。
包裝上會註明是否煮沸。 在第一種情況下，貽貝只需要解凍和沖洗即可，您可以輕輕煎炸。 如果海鮮是生的，應將其煮沸或油炸5至7分鐘，但不能再煮–否則，菜餚的稠度將變成“橡皮”。
在貽貝中煮貽貝時，通常不會將其打開-擋板本身會因熱處理而打開。
醬油貽貝
一種簡單的小吃，可以作為獨立的菜餚食用，也可以添加到沙拉、意大利面、米飯中。 這道菜是用生貝類烹製 5-7 分鐘，冷凍貝類烹製的時間稍長一些。
成份
- 貽貝– 200克
- 大蒜-2瓣
- 牛至，辣椒粉——在刀尖上
- 醬油– 15毫升
- 植物油– 1湯匙。 勺子
準備
在煎鍋中加熱油，將去皮的大蒜丁香炒半分鐘，以使它們散發出油的味道。 然後取出大蒜。 接下來，將無褶皺的貽貝放入鍋中。 無需先解凍就可以扔冰凍食品，但是煮熟需要更長的時間。
油炸3-4分鐘後，倒入醬油，加入牛至和辣椒粉。 徹底混合，再煮幾分鐘。 食用前撒上檸檬汁。