成分蘑菇碎
| 幹牛肝菌 | 820.0（克） |
| 人造黃油 | 50.0（克） |
| 洋蔥 | 100.0（克） |
| 優質小麥粉 | 10.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.2（克） |
| 食鹽 | 20.0（克） |
製備方法
將乾牛肝菌徹底洗淨，然後煮沸。 將所得的肉湯過濾並用於製成白汁。 將煮沸的蘑菇洗淨，晾乾，然後通過絞肉機。 將切碎的蘑菇輕輕炸熟，加入褐色洋蔥，胡椒粉，鹽，醬油，然後將所有食物充分混合。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 353.1千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 5.9% | 477 克 |
| 蛋白質 | 34 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 44.7% | 企業排放佔全球 12.7% | 224 克 |
| 脂肪 | 20.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 10.3% | 276 克 |
| 碳水化合物 | 9.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 1.2% | 2407 克 |
| 有機酸 | 82.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 33.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 166% | 企業排放佔全球 47% | 60 克 |
| 水 | 25.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 8949 克 |
| 灰色 | 8.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 4500 克 |
| 視黃醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.2毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 750 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 2.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 127.8% | 企業排放佔全球 36.2% | 78 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 0.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 71429 克 | |
| 維生素B5，泛酸 | 0.01毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 5.7% | 500 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 124.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 31.1% | 企業排放佔全球 8.8% | 322 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 35.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 39.7% | 企業排放佔全球 11.2% | 252 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 1071 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.09μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 55556 克 |
| 維生素PP，無 | 41.244毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 206.2% | 企業排放佔全球 58.4% | 48 克 |
| 菸酸 | 35.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 3715.2毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 148.6% | 企業排放佔全球 42.1% | 67 克 |
| 鈣，鈣 | 124.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 3.5% | 801 克 |
| 矽，矽 | 0.04毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 75000 克 | |
| 鎂，鎂 | 109.4毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 7.8% | 366 克 |
| 鈉鈉 | 53.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 2430 克 |
| 硫S | 11.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 8850 克 |
| 磷P | 647.1毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 80.9% | 企業排放佔全球 22.9% | 124 克 |
| 氯，氯 | 1423.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 61.9% | 企業排放佔全球 17.5% | 162 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 52.4μg | ~ | |||
| 玻爾 | 21μg | ~ | |||
| 釩 | 1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 4.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 7.1% | 400 克 |
| 碘我 | 0.3μg | 150μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 鈷 | 42.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 422% | 企業排放佔全球 119.5% | 24 克 |
| 錳，錳 | 0.0351毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5698 克 |
| 銅，銅 | 15.6μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 6410 克 |
| 鉬，鉬。 | 2.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 3.6% | 1% | 2800 克 |
| 鎳鎳 | 0.3μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.06μg | ~ | |||
| ，Rb | 49μg | ~ | |||
| 硒 | 0.06μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.1% | 91667 克 | |
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 3.4μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 117647 克 | |
| 鉻，鉻 | 0.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.1078毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11132 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 8.2 克 | 最多100г |
能量值為353,1 kcal。
切碎的蘑菇 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 13,3％，維生素B2 – 127,8％，維生素B6 – 20％，維生素B9 – 31,1％，維生素C – 39,7％，維生素PP – 206,2 ，148,6，12,5％，鉀-27,4％，鈣-80,9％，鎂-61,9％，磷-25％，氯-422％，鐵-XNUMX％，鈷-XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
每100克蘑菇碎的熱量和化學成分
- 286千卡
- 743千卡
- 41千卡
- 334千卡
- 255千卡
- 0千卡
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