雞胸肉：準備雞胸肉。 視頻
雞排不僅是一道豐盛的菜餚，也是一道健康的菜餚。 它熱量低，脂肪含量低，是膳食和嬰兒食品的理想選擇。 為了讓它更美味，你可以用各種添加劑烹製雞絲：蔬菜、蘑菇、奶酪、香草等。此外，這些額外的成分會增加瘦禽肉的多汁性。
節食雞排配蔬菜和香草
配料： – 500 克雞胸肉； – 1 個中等大小的西葫蘆； – 1 小罐玉米罐頭（150 克）； – 1 個雞蛋； – 20 克歐芹； - 鹽; - 黑胡椒粉; - 橄欖油。
香料在飲食烹飪中發揮著重要作用。 它們有助於分解脂肪、加速新陳代謝、改善口氣和免疫力。 只需在肉菜中加入少許調味料即可幫助您更快減肥並改善消化。
通過絞肉機轉動胸肉。 將西葫蘆去皮（如果它很年輕，則不需要）並在細磨碎機上磨碎或在攪拌機中切碎。 將肉末和磨碎的蔬菜混合，加入雞蛋、切碎的歐芹，攪拌均勻。 將玉米中的液體瀝乾，然後用壓機或攪拌機將其切碎，然後放入肉餅塊中。 根據自己的喜好用鹽和胡椒調味，如果需要，可以使用香料，如咖哩、迷迭香或牛至。
形成肉餅，在少許橄欖油中用中火快速炒至白色。 同時預熱烤箱至200度。 將半成品雞肉丸轉移到耐熱盤中，蓋上一張箔紙，將邊緣密封好，然後送去烘烤 15-20 分鐘。 用箔紙燉會使食物更加細膩和清淡。 如果您需要脆皮，請在烹飪前 5 分鐘取下箔紙。
蛋白質對於活躍的女性來說是必不可少的，因為它是肌肉的極好燃料。 雞胸肉是這種蛋白質最好的天然產品，每 113 克僅含 100 卡路里。
這種炸雞排食譜非常適合那些正在節食、保持體重或只是想吃得好的人。 白雞肉含有很少的脂肪，同時是健康蛋白質的豐富來源，即蛋白質。 西葫蘆不僅補充了整道菜的味道，還賦予了它非凡的多汁性。 新鮮的清淡沙拉、燉蔬菜、酸菜或韓國胡蘿蔔適合作為膳食雞絲的配菜。
嫩雞排配麵包屑蘑菇
配料： – 600 克大腿肉； – 250 克蘑菇； – 1 個雞蛋； – 1 個中等大小的洋蔥； – 2 片白麵包； – 0,5 湯匙。 牛奶; – 30 克黃油； – 100 克麵包屑； - 鹽; - 植物油。
將蘑菇在鹽水中煮8分鐘，粗切碎並用植物油煎炸。 煎 3-4 分鐘後，加入切碎的洋蔥，再煮 1-2 分鐘。 將冷卻至室溫的雞肉片、蘑菇和洋蔥兩次通過絞肉機。 將白麵包浸泡在牛奶中，然後將其也通過絞肉機。 將黃油融化，放入肉末，將雞蛋打碎，加鹽調勻。
將肉排分成小等份，形成肉丸，然後在麵包屑中滾動。 如果麵包層看起來不夠厚，把肉餅浸在雞蛋裡，再用麵包屑覆蓋。 用大火將它們兩面煎一分鐘，然後將火調至中火併蓋上鍋蓋。 再煮 5-10 分鐘。 這些肉餅字面上要求加肥醬，在這種情況下，這不是一頓容易的飯。 可以搭配濃稠的酸奶油或蘑菇肉汁，配以土豆泥、青豆或燉蔬菜。
雞肉碎配奶酪、雞蛋和香草
配料： – 800 克胸肉； – 5 個雞蛋； – 200 克奶酪； – 50 克蔬菜（蒔蘿、歐芹、大蔥）； – 100 克麵包屑； - 鹽; - 黑胡椒粉; - 植物油。
對於這道菜，最好選用較硬的鹹奶酪，例如俄羅斯奶酪、高達奶酪、Tilsiter奶酪、Lambert奶酪、Poshekhonsky奶酪等。它不僅可以豐富菜餚的味道，還可以作為易碎蔬菜的結合元素和雞蛋
將雞肉在攪拌機或絞肉機中研磨，加入2個雞蛋，加入鹽和胡椒調味並攪拌。 這是未來肉餅的基礎，現在開始準備餡料。 為此，將 3 個雞蛋煮沸，冷卻，剝皮並用叉子切碎或研磨。 將香草切碎，然後在細磨碎機上磨碎奶酪。 取一些切碎的雞肉，將其放在烤盤上。 將奶酪和雞蛋餡放在中間，在上面蓋上一層肉末，形成整齊的形狀。
結果發現肉餅很大。 將它們浸入麵包屑中，然後將它們放入煎鍋中的熱油中。 將火調至中火，蓋上蓋子，每面煎 3-5 分鐘。 它們必須趁熱食用，因為融化的奶酪使它們多汁。 新鮮蔬菜沙拉或易碎的米飯非常適合作為配菜。