牛奶蘑菇：有用的特性和禁忌症。 視頻

開菲爾蘑菇是微生物的複雜共生體。 牛奶真菌的主要微生物群是酵母和鏈球菌，它們決定了該產品的特定味道、營養和治療特性。

乳菇為啞光白色“體”，直徑為5-6毫米（發育初期）和50-60毫米（成熟末期，分裂前）。

從前世紀開始，蘇黎世診所就開始借助牛奶菌治療慢性腹瀉、貧血、胃潰瘍和腸道炎症。 門診患者對真菌治療耐受良好，欣然接受，經常服用此藥後，疼痛減輕，糜爛和潰瘍疤痕形成。

目前，日本醫生建議在癌症患者的飲食中加入牛奶蘑菇開菲爾（已經註意到它可以阻止癌細胞的發展），以及健康人的菜單，無論年齡大小。

僅 100 克由牛奶蘑菇製成的開菲爾就含有 100 億種產生乳酸的有益微生物，可防止體內油脂和腐敗酶的產生，並保護有益的腸道菌群。

牛奶蘑菇廣泛用於烹飪，用於製作飲料、醬汁、沙拉和小吃

要製作牛奶蘑菇飲料，您需要：

– 2 茶匙牛奶蘑菇； – 250 毫升牛奶。

在室溫下倒入 2 茶匙牛奶蘑菇 ¼ 升牛奶，靜置 24 小時。 此後，將蘑菇從盤子中取出，在流水下沖洗並倒入新鮮牛奶，始終保持生鮮。 如果你不是每天都做這個程序，那麼蘑菇會變成褐色，失去所有的治療作用，很快就會死亡。 健康的蘑菇是白色的。

如果奶菇及時沖洗乾淨，倒入鮮奶，那麼17天后會翻倍，就可以分了。 乳菇應在室溫下保存在乾淨的玻璃容器中，每天以每隻成年菇 500 毫升或每隻幼菇 100 毫升的速度填充新鮮牛奶。

牛奶蘑菇應存放在玻璃罐中，始終打開蓋子，因為蘑菇需要空氣。 請勿將帶有蘑菇的菜餚置於明亮的陽光下。 蘑菇的儲存溫度不應低於+17°C

19-20 小時後，倒出的牛奶將完全發酵並獲得有用和治癒的特性。 牛奶可以使用的標誌是頂部出現厚厚的一層，牛奶蘑菇位於其中，發酵的牛奶與罐底分離。 它必須通過篩孔直徑為 2-3 毫米的濾器過濾到另一個玻璃或陶器皿中。

過濾後，蘑菇應在涼流水下沖洗以去除牛奶殘留物。 熟開菲爾在睡前半小時或一小時或早上空腹半小時或一小時前食用 200-250 毫升（1 杯）。 但據信晚上服用開菲爾更好。

開菲爾在發酵後立即特別有價值。 烹飪後8-12小時後，它變稠並變成具有特定刺鼻酸味和異味的凝塊。 在這個階段，開菲爾失去了所有的治療作用，變得有害。

牛奶蘑菇開菲爾的療程為一年。 治療開始時需要喝1次，每天至少2次，每次200-250毫升。 正常使用20天后，需要休息30-35天。 然後重複飲用該飲料的過程。 經過一年的經常使用藥酒，許多疾病都會消退。 前提是此人沒有濫用酒精飲料以及辛辣和高脂肪食物。

牛奶蘑菇經常用於飲食。 它可以很好地分解脂肪並將其從體內排出，因此它是一種有效的減肥方法。 但是由蘑菇製成的開菲爾有其自身的禁忌症。 不建議支氣管哮喘患者、糖尿病患者、胰島素依賴者服用。