從古老的健康科學阿育吠陀的角度來看，牛奶是不可或缺的好產品之一，是愛的產品。 一些阿育吠陀的追隨者甚至建議每天晚上給每個人喝加香料的溫牛奶，因為。 據稱月球能量有助於其更好地同化。 當然，我們不是在談論升牛奶——每個人都有自己需要的部分。 可以通過舌診來檢查奶製品攝入是否過多：如果早上舌頭上有一層白色的苔蘚，說明體內已經形成粘液，應該減少牛奶的攝入量。 傳統的阿育吠陀醫生聲稱，各種形式的牛奶對治療許多疾病有益，並且適用於除 Kapha 之外的所有體質。 因此，他們建議那些容易飽脹和浮腫的人以及經常患感冒的人不吃牛奶。 因此，阿育吠陀並不否認牛奶有助於粘液形成並且並不適合所有人的事實。 畢竟，粘液和流鼻涕之間有直接的聯繫。
許多排毒計劃正是基於這種聯繫——清除體內毒素的計劃。 例如，美國心髒病專家、健康營養領域專家 Alexander Junger 在他的清潔計劃“CLEAN. 革命性的回春飲食建議在排毒期間完全消除乳製品。 有趣的是，他甚至允許使用肉製品，但不允許使用乳製品——他認為它們非常有害。 他還指出，牛奶會形成粘液，而粘液是排除體內毒素的相反因素之一。 因此 – 免疫力下降，感冒和季節性過敏。 接受他為期三週的清潔計劃的人不僅注意到幸福感、情緒和身體防禦能力的整體改善，而且還擺脫了皮膚問題、過敏、便秘和其他胃腸道問題。
美國科學家科林坎貝爾在動物蛋白對人類健康影響的研究中走得更遠。 他的大規模“中國研究”涵蓋了中國多個地區並持續了數十年，證實了有關牛奶危險的說法。 超過飲食中牛奶含量的 5% 閾值，即牛奶蛋白 - 酪蛋白 - 會顯著增加所謂的“富人病”疾病的可能性：腫瘤學、心血管系統問題、糖尿病和自身免疫性疾病。 這些疾病不會發生在那些吃蔬菜、水果和豆類的人身上，這些蔬菜、水果和豆類是亞洲溫暖國家窮人最負擔得起的產品。 有趣的是，在研究期間，科學家們只能通過減少飲食中的酪蛋白來減緩和阻止受試者的疾病進程。 似乎酪蛋白，一種運動員用來提高訓練效果的蛋白質，結果弊大於利。 但是smortsmen不應該害怕沒有蛋白質——坎貝爾建議用豆類、綠葉沙拉、堅果和種子代替它。
另一位著名的美國認證排毒專家，女性排毒計劃的作者娜塔莉·羅斯（Natalie Rose）仍然允許在身體清潔期間使用乳製品，但只允許使用綿羊和山羊，因為。 據說它們更容易被人體消化。 牛奶在她的計劃中仍然被禁止，否則將無法徹底清除體內的毒素。 在這一點上，他們的觀點與 Alexander Junger 一致。
讓我們轉向古典醫學代表的意見。 多年的長期實踐得出的結論是，有必要在日常飲食中加入乳製品。 只有低乳酸血症（牛奶不耐受）可能是使用它們的禁忌症。 醫生的論點聽起來很有說服力：牛奶中含有一種完整的蛋白質，人體吸收率高達 95-98%，這就是為什麼酪蛋白經常被納入運動營養品的原因。 此外，牛奶含有脂溶性維生素A、D、E、K。在牛奶的幫助下，一些胃腸道問題、咳嗽和其他疾病得到了治療。 然而，牛奶的有益特性在巴氏殺菌過程中顯著降低，即加熱到 60 度。 因此，從超市購買牛奶的好處要少得多，因此，如果可能的話，最好購買自製的農場牛奶。
所有國家的素食主義者都會用他們的假設來補充這項研究，“牛奶是給小牛吃的，不是給人類吃的”，關於剝削動物的口號，喝牛奶有助於支持肉類和奶製品行業。 從道德的角度來看，他們是對的。 畢竟，農場奶牛的含量還有很多不足之處，而人們消費“商店購買”的牛奶只會加劇他們的處境，因為。 真正贊助了整個肉類和奶製品行業。
我們研究了不同的觀點：科學證明和情感上令人信服的、數百年曆史的和最近的。 但最終的選擇——在飲食中消費、排除或保留最少的乳製品——當然，每個讀者都會自己做。