在很多人的理解中，一頓阿根廷大餐就是一塊牛排配上一杯上等的紅酒。 阿根廷人真的很了解肉，知道如何用幾十種不同的方式烹飪。 如此之多以至於即使是最老練的美食家也不會失望。
一卷奇蹟
在阿根廷，對於小吃，親愛的客人會喜歡 pintxos 三明治或 matambre 肉餅。 我們提供準備它。 我們將1公斤重的牛肉的腹部薄切片平放在食品薄膜上，撒上鹽和胡椒粉。 將 100 克培根片和油脂與 2 個生雞蛋、100 克磨碎的奶酪、2 個壓碎的大蒜瓣和 ½ 束切碎的菠菜混合在一起。 撒上胡蘿蔔和甜椒的吸管，鋪上 2 個煮熟的雞蛋片。 我們形成一個卷，將其包裹在幾層食品薄膜和箔紙中，中火煮一個小時。 讓 matambre 直接在平底鍋中冷卻 - 這樣它會更加香和多汁。
巨型牛排
接下來是排名第一的肉類牛排牛肉香腸。 我們需要 1.5 公斤牛里脊肉，我們將其切成 4 塊 5 厘米厚。 用鹽、馬鬱蘭、羅勒和牛至的混合物擦拭它們。 在肉上撒上橄欖油和檸檬汁，放在抹了油的烤盤上，放入烤箱，200°C 烤 20 分鐘。 同時，將 4 個土豆均勻地煮沸，並用箔紙烘烤 20 分鐘，同樣在 200 °C。 結束前 10 分鐘，在塊莖上切開切口，倒入 50 毫升奶油、2 個壓碎的蒜瓣和 1 茶匙歐芹的混合物。 美味的牛排配金土豆——永遠的二重唱。
排骨是一件很微妙的事情
肉類美食家還將享用米蘭排骨。 我們將 1 公斤牛里脊肉切成小塊，打成 1 厘米厚，撒上鹽和胡椒。 將 100 克麵包屑與檸檬皮、80 克磨碎的硬奶酪和 1 茶匙幹牛至混合。 首先，將每一塊排骨浸泡在打好的雞蛋中，然後在麵包屑中滾動，煎至兩面金黃。 同時，將 passeruem 洋蔥塊，加入 500 克番茄汁，用鹽和香料調味，煨至濃稠。 帶有番茄醬的薄米蘭排是完美的阿根廷式晚餐。
肉膨脹
肉類豐富的象徵是烤puchero argentino。 將 300 克豆子浸泡一夜。 然後在一個大平底鍋裡用 150 克大蒜香腸和 150 克熏培根塊煮一個小時。 Shinkuem 吸管 300 克捲心菜和 2 個甜椒。 將 2 根玉米和胡蘿蔔切成圓形。 去莖的芹菜和 2 個土豆切成方塊，2 片西紅柿，洋蔥圈。 我們將 5 瓣大蒜通過壓榨機。 將300克牛肉和雞柳粗切碎，連同蔬菜一起放入豆子平底鍋中。 在烤肉上撒鹽和胡椒，在蓋子下燉 40 分鐘，然後盛裝上桌——熱騰騰，沒有多餘的裝飾。
翡翠寶藏
阿根廷 chimichurri 醬值得特別一提。 盡可能小，切一束新鮮的歐芹和香菜。 我們取綠色甜椒和辣椒，從種子和隔板中清洗乾淨，用細條切碎。 通過壓榨機壓入 6-8 瓣大蒜。 將所有成分混合在一起，加入一把切碎的干番茄、1 湯匙幹牛至和羅勒、少許鹽和黑胡椒。 最後，輕輕倒入 150 毫升橄欖油和 1 茶匙香脂，用抹刀不斷攪拌。 通常這種醬汁搭配烤肉，例如著名的阿根廷 asado 或牛肉片 wasio。
星餅
肉餡捲餅在世界範圍內享有盛譽。 混合 340 克小麥和 170 克玉米粉，4 湯匙。 湖將豬油切碎。 倒入 100 毫升水、雞蛋和蛋白質、1 茶匙醋的混合物。 揉麵團，冷卻約一個小時。 接下來，我們烤洋蔥和蒜瓣。 將 500 克碎牛肉和 ½ 顆壓碎的甜椒撒在上面，煎至嫩。 將 100 克橄欖圈和 2 個煮雞蛋混合成方塊。 將麵團擀成薄薄的一層，切成6-8個方塊，鋪上餡料並形成信封。 在 30 °C 下烘烤 200 分鐘。 美味多汁的肉餡捲餅一定會成為您的最愛。
脆脆的欣快感
對於那些不喜歡阿根廷肉類傑作的人，我們建議您嘗試 alfajores 餅乾。 攪拌 70 克軟黃油、100 克糖和雞蛋。 加入250克麵粉、130克馬鈴薯澱粉、1茶匙泡打粉，揉成有彈性的麵團。 將這層擀成 5 毫米厚，切成一杯杯子，鋪在帶有羊皮紙的烤盤上。 我們將其送入預熱的 180 °C 烤箱 10 分鐘。 冷卻後的餅乾塗上煮沸的煉乳，我們將兩半成對連接，並在邊緣撒上椰子屑或碎堅果。 溫柔的 alfajores 真的會在你的嘴裡融化，品嚐的溫柔令人愉悅。
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