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它也被稱為麥芽糖。 麥芽糖來自穀物，主要來自發芽的黑麥和大麥。 這種糖不如葡萄糖、蔗糖和果糖甜。 它被認為對健康更有益，因為它不會對骨骼和牙齒產生負面影響。
麥芽糖豐富的食物：
以100克產品表示的近似量（克）
麥芽糖的一般特徵
純麥芽糖是一種易於消化的碳水化合物。 它是由葡萄糖殘基組成的二糖。 與任何其他糖一樣，麥芽糖易溶於水，不溶於乙醇和乙醚。
麥芽糖不是人體不可替代的物質。 它是由澱粉和糖原產生的，糖原是一種存在於所有哺乳動物的肝臟和肌肉中的儲存物質。
在胃腸道中，麥芽糖與食物一起被分解為葡萄糖分子，因此被人體吸收。
麥芽糖的每日需求
與食物一起，每天必須有一定量的糖分進入人體。 醫生建議每天食用不超過 100 克的甜食。 同時，麥芽糖的用量可以達到每天30-40克，前提是減少使用其他類型的含糖產品。
麥芽糖的需求增加：
強烈的身心活動需要大量的精力。 為了使它們早日康復，需要簡單的碳水化合物，其中還包括麥芽糖。
麥芽糖的需求減少了：
- 在糖尿病的情況下（麥芽糖會迅速增加血糖水平，這在這種疾病中是非常不可取的）。
- 久坐不動的生活方式，與活躍的精神活動無關的久坐工作減少了人體對麥芽糖的需求。
麥芽糖的消化率
麥芽糖可以被我們的身體快速，輕鬆地吸收。 由於唾液中存在澱粉酶，麥芽糖的吸收過程從口腔開始。 麥芽糖在腸道中完全吸收，同時葡萄糖釋放，這是整個身體，尤其是大腦的能量來源所必需的。
在某些情況下，由於體內缺乏酶，會出現麥芽糖不耐受。 在這種情況下，所有含有它的產品都應該從飲食中排除。
麥芽糖的有用特性及其對身體的影響
麥芽糖是極好的能量來源。 根據醫學來源的信息，麥芽糖比果糖和蔗糖對人體更有益。 它已包含在飲食中。 麥芽糖可製成炸丸子，麥片，薄脆餅，某些類型的麵包和糕點。
麥芽（麥芽糖）糖含有多種重要物質：B族維生素、氨基酸、微量元素鉀、鋅、磷、鎂和鐵。 由於含有大量有機物，這種糖不能長期儲存。
與基本元素的互動
麥芽糖是水溶性的。 與B維生素和某些微量元素以及多醣相互作用。 僅在特殊的消化酶存在下吸收。
體內缺乏麥芽糖的跡象
能量消耗是體內糖缺乏的第一個跡象。 虛弱，缺乏力量，情緒低落是人體急需能量的最初症狀。
由於我們的身體能夠從糖原，澱粉和其他多醣中獨立產生這種物質，因此在體內沒有麥芽糖缺乏的一般跡象。
體內麥芽糖過量的跡象
- 各種過敏反應；
- 噁心，腹脹；
- 消化不良;
- 口乾;
- 冷漠。
影響體內麥芽糖含量的因素
適當的身體機能和食物成分會影響我們體內的麥芽糖含量。 另外，麥芽糖的量受體育活動的影響，體育活動不應太大，但也不能太小。
麥芽糖–健康的好處和危害
迄今為止，麥芽糖的性質仍未得到很好的理解。 一些人主張使用它，而另一些人則說，由於它是使用化學技術獲得的，因此是有害的。 醫生只警告過量攝入麥芽糖會損害我們的身體。
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