烹飪的秘密
對於勤勞的家庭主婦來說，不僅食物的味道和飽腹感很重要，而且它的外觀也很重要：他們說有食慾是有道理的。 這條規則在餵養幼兒時尤其重要，因為他們比粘糊糊的麥片更願意吃亮黃色易碎的粥。 要學習如何烹製易碎的小米粥，您需要諮詢經驗豐富的廚師的建議。
儘管現代穀物來自製造商已經預先包裝並在衛生條件下包裝，但小米在烹飪前仍應徹底沖洗。 首先，在冷水中洗掉穀物外殼的灰塵和殘留物。 乾淨的小米去殼需要用沸水浸泡：這樣穀物中的植物油就會溶解，在烹飪過程中不會把穀物粘在一起。
當穀物在少量水（絕不是牛奶）中煮沸時，會得到一種易碎的粥。 對於小米來說，在計算兩體積的糧食時倒水就足夠了。
如果不怕胖一點，可以在做飯的時候在小米里加一點黃油。 所以粥會變得易碎，它的味道會柔軟而豐富。
南瓜杏乾小米粥
杏乾洗淨，切成小片。 如果乾果太硬，可以在水中稍微浸泡一下。 把南瓜切成方塊。
先用冷水沖洗小米，然後用熱水沖洗。 把穀物放在一個烹飪鍋裡，放在杏乾和南瓜上面。 用水填滿食物。 鍋裡的液體應該是鍋裡食物的兩倍。 不要害怕用水弄壞粥：杏乾和南瓜會吸收多餘的液體。
蓋上鍋蓋，放在小火上。 將粥煮至水完全沸騰，無需攪拌。 將牛奶（與穀物的量按 1:1 的比例）、少許黃油和蜂蜜倒入平底鍋中調味。 不建議用糖使這種粥變甜。
將粥煮沸並關火。 蓋上鍋蓋，將粥在平底鍋中浸泡 10-15 分鐘即可食用。