立陶宛美食

豐富、精緻、原創。 其中一個特殊的地方是乳製品，因此立陶宛被稱為歐洲的乳製品地區，還有土豆。 很難相信，但我們在這裡習以為常的蔬菜，卻是準備 1001 道美味佳餚的基礎。 而且，其中一些仍然按照老食譜製作，被稱為當地美食的亮點，如齊柏林飛艇。 順便說一句，正是他們獨特的口味決定了拉脫維亞多年來廚師的技能水平。

發展歷程

第一次提到立陶宛本身可以追溯到 1009 年。這個國家的形成過程始於幾個波羅的海民族為了對抗德國十字軍而統一。 後來，也就是在 1990 世紀，加入了波蘭立陶宛聯邦，然後是俄羅斯帝國征服立陶宛的土地（發生在 XNUMX 世紀），最後是 XNUMX 期待已久的獨立. 這麼長的發展道路似乎在當地美食上留下了印記，使其盡可能與鄰居的廚房相似。 但事實上，他只是將其多樣化，添加了一點精緻和獨特的味道，立陶宛美食因此聞名於世。

如今，科學家們在當地烹飪中區分出兩個區域，並據此命名：

1. 1 貴族的或舊立陶宛美食。 它存在於十四至十八世紀，實際上反映了紳士的品味。 應當指出，在此期間，立陶宛從字面上樹立了歐洲的美食時尚。 她還成為提供小吃的祖先。 她還結合了獨創的原始菜餚和復雜的食譜，這些食譜僅採用當地優質原料，並考慮了俄羅斯，波蘭，德國和塔塔爾美食的最佳傳統。 其中：塞滿野味的公牛，立陶宛巫師（餃子），鵝床單。 值得注意的是，後者已成為世界烹飪傳統的財產。
2. 2 農，或 Novolitovskaya 美食。 它的形成過程始於 XNUMX 世紀末，當時波蘭立陶宛聯邦崩潰後，士紳也消失了。 舊的烹飪原則被基於農民伏擊烹飪的新原則所取代。 其主要原料是蔬菜、肉類、牛奶、魚類、黑麥麵包。 因此，舊的美食和美食被新的美食所取代——簡單而豐盛的菜餚，少量的食材總是隨手可得。

功能

當地美食的典型特色是：

• 最簡單的食譜；
• 大量具有高澱粉含量的配料（馬鈴薯和穀物，可用來製備各種菜餚）；
• 對牛奶、酸奶油、奶酪的真正熱愛。 有趣的是，後者在中世紀時在這裡學會了烹飪。 同時，他們也積極地銷往其他國家，認為真正的奶酪傳達了他們國家的味道；
• 最少的香料（在當地人中最受歡迎的是小茴香和馬鬱蘭）；
• 廣泛使用豬肉、野味。

烹飪立陶宛菜的主要方式：

現代立陶宛美食包括大量蔬菜（土豆、胡蘿蔔、捲心菜、甜菜）、蘑菇、水果和漿果，該地區氣候涼爽潮濕，因此盛產蔬菜。 這種美食與東方和斯堪的納維亞國家的美食有很多共同之處，但是，它卻保留了幾個世紀以來的獨創性。 您可以通過熟悉傳統的立陶宛菜餚來親自驗證這一點。 這些包括：

齊柏林飛艇。 各種餡料的土豆餃子。 今天，他們通常放奶酪、肉、蘑菇。 它們的名字來源於最初的形狀，讓人聯想到德國飛艇（齊柏林飛艇）。 傳統上，炸齊柏林飛艇也被煮沸。

韋達賴。 用土豆和豬油製成的自製炸香腸，裡面塞滿了豬腸。

Zemaichiu（薄煎餅）。 他們的熱情來自配料。 它們是用土豆泥和肉末製成的。

Kibinai。 未經發酵的麵團餡餅，上面有肉，蘑菇，蔬菜，乾酪等。這道菜是從卡拉派人那裡借來的。

Skilandis。 熏製香腸，在準備過程中，豬肉腸充滿碎豬肉。

庫格里斯。 土豆砂鍋配豬油、乾酪或雞肉，佐以酸奶油和脆皮醬。

豬耳朵。 與蔬菜或啤酒一起食用的當地美食。 有時配上大蒜醬。 在這種情況下，耳朵本身可以煮、熏或炸。

熏鰻魚。

沙爾蒂巴爾沙伊。 甜菜根湯配開菲爾酒，配以煮土豆和蒔蘿。

在麵包盤的蘑菇湯。

Morku apkess。 煮沸的胡蘿蔔砂鍋用蛋黃，桂香和糖。

Shakotis。 令人難以置信的美味蛋糕，以及對遊客的真正好奇。 它是由糖，麵粉和雞蛋製成的，用open子在明火上烤，因此它的外觀類似於聖誕樹或刺猬。 這種美味佳餚通常會裝飾婚禮桌或與遊客一起作為紀念品送回家。 事實是，由於天然成分，Shakotis最多可以存儲六個月。

啤酒“Shvyturis”。 它的質量和口味不遜於捷克或德國。 它自 1784 年以來一直在克萊佩達釀造。 除此之外，國酒還包括含有 Suctinis 漿果的蜂蜜、黑麥格瓦斯和當地的花草茶。