在決定是否使用新鮮食品或罐裝、冷凍或乾燥食品時，需要考慮許多因素，例如新鮮食品的供應情況以及準備食物的時間。 吃蔬菜和水果的原則之一是季節性。 因此，讓我們弄清楚何時以及以何種形式最好使用產品。
在大多數國家，新鮮水果和蔬菜一年四季都可以在雜貨店買到。 此外，即使是熱帶產品也可以運送到俄羅斯，我們隨時可以使用。 但是不知道這個產品是什麼時候組裝的。 最有可能的是，它被收集起來還沒有成熟，在送到我們這裡的路上已經成熟了。
其他水果和蔬菜，如西紅柿、黃瓜、辣椒等，最好在夏秋季自然成熟時購買。 在冬季和春季，溫室蔬菜和水果上架我們的貨架，通常會大量施肥以加快成熟。 你有沒有註意到冬天的西紅柿在味道和氣味上沒有區別，但和塑料的很相似？ 是的，它們很漂亮，有光澤，甚至，但這一切都不是胎兒質量和益處的指標。
許多人不相信罐頭、冷凍或乾燥食品，認為只有劣質蔬菜、水果和漿果才會被送去加工，用化學物質和其他有害物質調味。 然而，這並不完全正確。 或者更確切地說，根本沒有。
罐頭食品
到目前為止，關於罐頭食品的爭議還沒有平息。 是的，在高溫的影響下，蔬菜、水果和漿果不僅會導致微生物死亡，還會導致維生素、蛋白質和酶類死亡。 還有一種觀點認為罐頭食品會導致身體酸化。
然而，罐頭食品並不完全是“空”食品。 它們仍然保留蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、油、脂肪酸等。 但值得記住的是，大多數罐頭食品都含有大量的鹽分，有時還含有醋和糖。 解決方案簡單明了：一切都應該適度消費。
閱讀罐頭食品的成分非常重要。 不管你買什麼：西紅柿、黃瓜、蘑菇、糖漿水果或豆類。 在蔬菜和豆類的情況下，只有蔬菜本身，水和鹽應該在成分中，香料也可能存在。 水果最常倒入加糖的熱糖漿，因此最好更加小心。 順便說一句，水果逐漸開始出現在商店貨架上，不是用糖漿保存，而是用鮮榨果汁保存。
罐裝豆類是節省時間的好方法。 鷹嘴豆、豆類、小扁豆——所有這些產品都可以在貨架上以成品形式找到。 無需浸泡任何東西並煮很長時間。 藉此機會，最好將豆類或扁豆放在番茄醬中放在貨架上，因為除了鹽之外，它們還添加了糖、香精、增稠劑和其他我們身體不需要的添加劑。
冷凍食品
冷凍是一種更溫和的方法來保存產品。 然而，即使在令人震驚的低溫下，有用的物質也會發生氧化，這使得食物不如新鮮食物有用，維生素 C 的含量下降最多。 但無論如何，冷凍是保存蔬菜、水果和漿果的好方法，無需使用額外的添加劑。 並且生產者凍結已經成熟的水果，因此不成熟的問題可以被認為是關閉的。
但是現在閱讀作文是一種健康的習慣。 一些製造商仍然設法在冷凍漿果和水果中添加糖，在蔬菜中添加鹽。 所以一定要檢查標籤上寫的內容。 還要仔細檢查包裝本身及其內容：如果蔬菜、水果或漿果粘在一起，那麼它們已經解凍並重新冷凍。 還要注意產品的生產日期和有效期。
不要害怕冷凍水果，尤其是在冬春季節，身體需要維生素、大量元素和微量元素。 儘管冷凍仍然會殺死一些物質，但這些產品仍然對身體有益，並且可以使您的飲食多樣化。
乾糧
如果蔬菜、水果和漿果在低溫（最好在陽光下）整個乾燥，它們實際上不會失去其有益特性，除了水。 但如果它們被切開，用糖、鹽、二氧化硫和其他物質調味——那就是另一回事了。 添加糖的干果的卡路里含量幾乎可以翻兩番。
因此，值得優先選擇完整的水果，自然乾燥，不添加防腐劑。 很容易理解乾果中是否存在二氧化硫：注意它的外觀。 天然乾燥的產品不以光亮、美麗和表面光滑為特徵，天然杏乾不能是橙色，西紅柿不能是紅色，覆盆子不能是亮粉色。 選擇看起來不太吸引人且表面無光澤的干果和蔬菜。
葉卡捷琳娜·羅曼諾娃