意大利松露（Tuber magnatum）
- 部門：子囊菌門（Ascomycetes）
- 細分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 類： Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- 亞類： Pezizomyceteidae (Pezizomycetes)
- 訂購：Pezizales (Pezizales)
- 科：塊莖科（松露）
- 屬：塊莖（松露）
- 類型： Tuber magnatum（意大利松露）
- 真正的白松露
- 松露皮埃蒙特 – 來自意大利北部的皮埃蒙特地區
松露意大利面 （該噸。 大塊莖) 是松露科 (lat. Tuberaceae) 松露屬 (lat. Tuber) 的蘑菇。
子實體（改良的子實體）在地下，呈不規則塊莖形式，通常大小為 2-12 厘米，重 30-300 克。 偶爾會有重達 1 公斤或更多的標本。 表面凹凸不平，覆蓋著薄薄的天鵝絨般的表皮，不與果肉分離，呈淺赭色或棕褐色。
果肉堅硬，呈白色至黃灰色，有時帶有淡紅色，帶有白色和奶油棕色的大理石花紋。 味道宜人，氣味辛辣，讓人想起帶有大蒜的奶酪。
孢子粉黃棕色，孢子40×35 µm，橢圓形，網狀。
意大利松露與橡樹、柳樹和楊樹形成菌根，也可以在椴樹下發現。 它生長在落葉林中，不同深度有鬆散的鈣質土壤。 最常見於意大利西北部（皮埃蒙特）和法國鄰近地區，見於意大利中部、法國中南部和南歐其他地區。
季節：夏季 - 冬季。
這些蘑菇像黑松露一樣是在幼豬或訓練有素的狗的幫助下收穫的。
白松露（Choiromyces meandriformis）
Troitsky 松露在我們的國家也有發現，可食用，但不像真正的松露那樣受到重視。
松露意大利——食用菌，美味佳餚。 在意大利美食中，白松露幾乎完全生吃。 在特殊的刨絲器上磨碎後，它們被添加到醬汁中，用作各種菜餚的調味料——燴飯、炒雞蛋等。切成薄片的松露被添加到肉類和蘑菇沙拉中。