科學家的主要結論如下：
- 在遵循地中海飲食的女性體內，發現了一種“生物標誌物”，表明衰老過程在減緩；
- 地中海飲食已被證實可以降低女性患心血管疾病的風險；
- 接下來的一項研究將使我們能夠了解這種飲食對男性的影響。
地中海飲食富含蔬菜、水果、堅果、豆類和豌豆的日常消費，包括全麥、橄欖油和魚。 這種飲食的乳製品、肉類和飽和脂肪含量非常低。 不禁止少量飲用乾酒。
科學研究一再證實，地中海飲食對健康有積極作用。 例如，它有助於對抗超重並降低患慢性病（包括心血管疾病）的風險。
新的護士健康研究證實了這一點，該研究基於對 4,676 名健康中年女性（遵循地中海飲食）的訪談和血液測試。 自 1976 年以來，已定期收集這項研究的數據（– 素食）。
特別是這項研究提供了新信息——所有這些女性都被發現有更長的“端粒”——染色體中復雜的結構——含有 DNA 的線狀結構。 端粒位於染色體的末端，代表一種“保護帽”，可防止整個結構受損。 可以說，端粒保護著一個人的遺傳信息。
即使在健康人中，端粒也會隨著年齡的增長而縮短，這會導致衰老過程，導致預期壽命縮短，為血管硬化和某些類型的癌症等疾病打開大門，並對肝臟健康產生負面影響。
科學家們注意到，不健康的生活方式——包括吸煙、超重和肥胖以及飲用大量含糖飲料——會導致端粒提前縮短。 此外，科學家認為氧化應激和炎症也會過早縮短端粒。
與此同時，水果、蔬菜、橄欖油和堅果——地中海飲食的主要成分——以其抗氧化和抗炎特性而聞名。 以 De Vivo 為首的一組美國研究人員提出，遵循這種飲食的女性可能擁有更長的端粒，這一假設得到了證實。
“迄今為止，這是為確定地中海飲食與健康中年女性端粒長度之間關係而進行的最大規模的研究，”科學家們在研究結果公佈後的報告摘要中指出。
該研究包括定期完成詳細的食物調查問捲和血液測試（以確定端粒的長度）。
每個參與者都被要求對她的飲食是否符合地中海原則進行評分，評分範圍從 1.5 到 XNUMX，實驗結果表明，該範圍內的每一項都對應於 XNUMX 年的端粒縮短。 （- 素食主義者）。
端粒的逐漸縮短是一個不可逆轉的過程，但“健康的生活方式可以幫助防止端粒加速縮短，”De Vivo 博士說。 由於地中海飲食對身體具有抗氧化和抗炎作用，因此“可能會抵消吸煙和肥胖的負面影響”，醫生總結道。
科學證據證實，“遵循地中海飲食對健康有很大好處並延長了預期壽命。 死亡風險和慢性疾病（包括心血管疾病）的可能性降低了。”
到目前為止，地中海飲食中的個別食物尚未與此類影響相關聯。 科學家們認為，也許整個飲食作為一個整體是主要因素（目前，排除這種飲食中個別“超級食物”的含量）。 無論如何，De Vivo 和她的研究團隊希望通過進一步的研究，找出地中海飲食中的哪些成分對端粒長度的影響最大。
隆德大學（瑞典）心血管疾病研究室教授 Peter Nilson 博士為這項研究的結果撰寫了一篇隨附的文章。 他認為端粒長度和飲食習慣都可能有遺傳原因。 尼爾森認為，儘管這些研究鼓舞人心，但未來應該考慮“遺傳、飲食和性別之間關係的可能性”（-素食主義者）。 因此，研究地中海飲食對男性的影響是未來的事情。