很難找到一種醬汁可以超越番茄醬的流行。 它的粉絲聲稱可以用牠吃任何東西。 孩子們準備蘸番茄醬，甚至香蕉，美國家庭主婦用它清潔古董銅鍋。
很多人 誤 認為番茄醬是有用的，因為它是由西紅柿製成的。 實際上，這種醬汁遠非飲食產品的稱號。
一點點歷史回顧
據一些消息來源稱，番茄醬出現在1830年，當時一位新英格蘭農民將一瓶西紅柿泥裝滿瓶裝並出售。
這種儲存番茄醬的方法很快就流行起來。 到 1900 年，僅在美國，就有大約 100 家不同的番茄醬製造商。
由於異常方便的包裝，番茄醬開始了在地球上的旅程。 現在，如果沒有番茄醬，就無法想像漢堡，薯條和麵包中沒有香腸。
番茄醬有好處嗎？
支持番茄醬的主要論點仍然是西紅柿的關鍵成分。
有用的漿果含有類胡蘿蔔素番茄紅素，使西紅柿呈現鮮紅色。 這種抗氧化劑可以降低患癌症、心髒病、骨質疏鬆症的風險，甚至可以提高精子的質量。
不幸的是，與新鮮番茄相比，加工番茄醬中番茄紅素的含量很小。 所以這 關於番茄醬的神話 仍然是一個神話。
另一個贊成番茄醬的說法是低熱量和有用纖維的存在。
實際上，一湯匙的番茄醬（15克）僅包含約15卡路里。 但是大部分都落在了 四克 糖。
但是用標準技術製備的番茄醬中的蛋白質，脂肪和纖維幾乎存在。 以及維生素。 為了進行比較，一片相同重量的番茄的卡路里含量要少五倍。
糖
番茄醬中五分之四的卡路里屬於添加的糖。
這意味著番茄醬至少 20％ 由糖組成，在某些情況下，它被巧妙地偽裝在果糖、葡萄糖或玉米糖漿的標籤上。
鹽
一湯匙番茄醬可含有多達 190 毫克的鈉。
一方面，它不足健康人每日微量營養素需求的百分之十。 另一方面，誰只能吃一湯匙呢？
與其他食鹽來源相結合，番茄醬導致其過度消費。
醋
在傳統的番茄食譜中，番茄醬通常會帶有醋或其他酸。 所以醬是 禁止 對於那些患有腸胃疾病的人。 因此，它 禁止兒童服用.
順便說一句，美國家庭主婦的銅鍋閃閃發光-只是乙酸的結果。
等成分
如果製造商沒有用其他蔬菜的濃縮物稀釋用於生產的番茄，那麼談論相對“價值番茄”番茄醬就可以了。
在某些情況下，不道德的製造商會 更換蔬菜 混合了增稠劑、染料、香精和香料。
經常添加到番茄醬中的香料。 沒關係，當然，在那種情況下，如果它們不增強味精的味道。 本補充劑本身無害，但 上癮 添加到那些菜餚中。
安全守則
- 嘗試購買番茄醬，其保質期不以年為單位。 在這種產品中使用的防腐劑足夠無害的檸檬酸或乙酸。
- 番茄醬中的成分列表越短，獲得“真正的番茄”的機會就越大。
- 番茄醬在夏季和秋季生產，更可能由新鮮的番茄醬製成。
- 糖應該在成分錶的末尾，這意味著製成品少了。
- 嘗試製作 自製番茄醬 來自番茄醬或番茄汁。 你會花時間，但不要為額外的糖、醋和其他添加劑買單。
最重要的
番茄醬的熱量不像蛋黃醬那麼高，但可能含有四分之一的糖。 另外，它包含過多的鹽。
想像中的好處 從這種醬汁中受到的損害是平衡的。
因此，僅談論番茄醬的相對無害性並少量食用即可。