每個家庭通常都有固定的清潔、切割和準備蔬菜的方法。 他們中的大多數都是如此常規，以至於我們甚至都沒有考慮過。 例如，你總是生吃胡蘿蔔，或者總是削土豆皮。 但是其中一些習慣會阻止您從食物中獲取所需的營養。
以下是有關如何充分利用您的產品的一些提示：
維生素 C + 蔬菜 = 更好的鐵吸收。
你知道嗎，菠菜、西蘭花、羽衣甘藍等富含鐵質的蔬菜中含有的鐵質是我們身體難以吸收的，並且難以通過和排出體外？ 只需將柑橘類水果形式的維生素 C 添加到這些蔬菜中即可。 維生素的組合將幫助身體吸收這種必需的礦物質。 因此，在燉蔬菜中擠一些檸檬、酸橙、橙汁或葡萄柚汁（也可以增加風味）。 或者用一杯新鮮的橙汁清洗蔬菜。 底線是一餐中柑橘類水果和蔬菜的結合，以更好地吸收鐵。
壓碎的大蒜比整個大蒜更健康
使用前將大蒜搗碎以激活大蒜素，這是一種獨特的硫化合物，有助於對抗疾病並促進抗氧化活性。 如果你在吃之前讓大蒜靜置至少十分鐘，大蒜素的含量就會增加。 你磨得越細，得到的大蒜素就越多。 另一個提示：大蒜越辣，它就越健康。
磨碎的亞麻籽比整粒更健康
大多數營養學家推薦磨碎的亞麻籽，因為磨碎後更容易消化。 梅奧診所說，整個種子未經消化就通過腸道，這意味著你不會得到太多好處。 在咖啡研磨機中研磨亞麻籽，然後添加到湯、燉菜、沙拉和麵包中。 亞麻籽有助於更好地消化食物並降低血液中的膽固醇水平。
馬鈴薯皮是很好的營養來源
馬鈴薯中很大一部分膳食纖維存在於皮下。 如果您需要給土豆削皮，請用蔬菜削皮器輕輕地進行削皮，只去除薄薄的一層以保留所有的營養成分。 華盛頓州馬鈴薯聯合會指出，帶皮馬鈴薯的平均熱量僅為 110 卡路里，但提供了每日所需維生素 C 的 45%、多種微量營養素和 630 毫克鉀——與香蕉、西蘭花和菠菜相當。
意大利面 + 醋 = 平衡血糖
據《歐洲臨床營養學雜誌》報導，紅酒醋可以控制血糖飆升。 原因是它含有醋酸，它可以在食用麵食、米飯和麵包等富含澱粉碳水化合物的食物後調節血糖水平。