如何以及在哪裡正確儲存大豆？

大豆的主要特徵是它能夠快速吸收水分，甚至從空氣中吸收水分。 存儲時應考慮到這種細微差別。 即使觀察到溫度狀況，空氣濕度的增加也將成為穀物開始腐爛的主要原因。

在家儲存大豆的細微差別:

• 儲存大豆前，必須進行分類（損壞和分裂的種子會縮短所有可用大豆的保質期）；
• 在對大豆進行分類時，可能會遇到碎屑顆粒，也必須將其清除（碎屑可能成為黴菌的主要來源，也會逐漸感染種子）；
• 如果在儲存大豆期間，種子上出現不明來源的斑塊或碎屑（前提是最初沒有這種跡象），則不應食用此類產品；
• 殼破損的種子發霉很快，菌斑無法洗掉，大豆不僅會受到外部影響，也會受到內部影響；
• 大豆經常受到真菌病害，從而縮短其保質期（只有在儲存大豆時遵守有關空氣濕度的必要規則，才能防止真菌的出現）；
• 如果大豆種子潮濕，則不能儲存（另外，種子不能粘在一起）；
• 大豆被認為是一種沒有自己的味道和氣味的產品，因此，如果種子開始散發出任何氣味，那麼這就是變質或儲存不當的跡象；
• 不建議將大豆存放在其他食品附近（這會影響大豆吸收的水分並改變其味道）；
• 如果大豆是打包購買的，則打開後必須將種子轉移到新的密封容器中；
• 您可以將大豆存放在紙袋、布袋或厚聚乙烯中（不建議使用任何容易結露的容器）；
• 儲存大豆的理想場所是食品儲藏室、櫥櫃或陽台的深色架子（主要是種子不會直接暴露在陽光下，並且沒有熱效應）；
• 在儲存大豆的過程中，不得將在家中儲存一段時間的種子與最近購買的種子混合（這種行為會導致大豆在烹飪過程中保質期縮短和製備不均勻） .

如果大豆是煮熟的或以豆渣（壓碎和煮熟的種子）的形式購買，那麼它只能存放在冰箱中。 最好用鋁箔做包裝，產品本身不僅可以放在冰箱的架子上，也可以放在冷凍室裡。 冷凍室的保質期為幾個月，冰箱中的保質期不超過 10 天。

儲存多少大豆

大豆的最長保質期為 1 年。 同時，空氣濕度不應超過13%。 否則，種子會很快變質。 創造這樣的條件相當困難，因此不建議將大豆儲存一年。 最好是慢慢吃，但很快。 此外，大豆儲存的時間越長，其結構就越堅固。

大豆水分狀態與保質期的比例:

• 在水分含量高達 14% 的情況下，大豆可儲存一年；
• 空氣濕度在14%以上，大豆可存放不超過3個月。

您可以通過簡單的數學運算來計算大豆的保質期。 初始指標應取空氣濕度的14%。 如果水平上升 15%，則保質期將減少 1 個月。 如果濕度下降，那麼大豆將儲存 3 個月以上。

不要將大豆種子存放在冰箱中或冷凍。 無論是第一種情況還是第二種情況，空氣濕度都不符合要求的指標。 另外，大豆是按照豆類和豌豆的原理儲存的，但要特別注意環境的水分含量。