那我想要什麼？ ..我要煮炸魚片-食譜用黑白兩種文字表示：“放入 蛇麻草”。 香菜，龍蒿，reikhan –我知道，tsitsaku（辣椒），kondari（鹹味）–我知道，但這是什麼？ 用了半個小時才解釋了這個詞。 現在，我可以與您分享獲得的智慧。
我會失望：它與啤酒花和陶醉無關，而是“幹”的意思。 賣家拿出來的袋子只是一套幹切碎的香草、調味料，沒有它就不可能做kharcho、煮adjika、bungle satsivi、炮製堅果醬bazhe甚至……炒對了 雞肉煙草這實際上是“tapaka”。 傳統上，這樣的一組包括香菜、胡蘆巴、蒔蘿、月桂葉、羅勒、鹹味、芹菜、馬鬱蘭和其他香料。 自然地，後者——“其他香料”——完全扼殺了佈景中任何不變的成分，因為它們通常是一時興起或按照“祖母的教導”製作的。 手頭有伊梅瑞特藏紅花——為什麼不倒掉呢？ 薄荷有什麼問題？ 那裡......好吧，他們不喜歡格魯吉亞的統一，但他們喜歡創造力，因為 GOST on 蛇麻草 不，從來沒有。
現在介紹該應用程序。 諸如“ suneli書籤的標準含量為0,2克”之類的短語總是讓我陷入昏昏欲睡的感覺……如果一茶匙包含約7克，為什麼還要這麼多以及如何稱量它呢？ 無疑 蛇麻草 它聞起來很香，但其強大的香氣可以壓倒菜中的其他成分。 因此，您不應濫用調味料-僅在適當的情況下使用任何數量（合理）的調味料 哈爾喬 和 阿迪卡……但是，例如， 飽和度 和洛比奧 蛇麻草 僅僅因為普遍性而提出–純粹主義者感到憤怒，並堅持使用utskho-suneli。
新詞 - 耳朵suneli……當我的第比利斯朋友正在準備洛比奧並向其中倒入一撮宜人的灰綠色粉末時，我就知道了這種香料。 原來，格魯吉亞人與他們所有的遜尼派分離 藍色胡蘆巴，將其稱為“外國人” –“ utskho”，最有可能是因為他們相對較近地熟悉了這種典型的印度香料。 這裡的一切都不容易。 藍色胡蘆巴在高加索地區發現為雜草，但通常作為香料繁殖。 但是乾草葫蘆巴又稱香巴拉（Shambhala），是印度種。 如今，包裝好的utskho-suneli只為上帝和植物學家所知。 在佐治亞州，這可能是外來版本中的第一個物種，第二個（別無聊：它們的味道和香氣相似）。
為什麼格魯吉亞人決定將香菜，靈漢，龍蒿作為親戚，而胡蘆巴在他們腳下長大卻是一個陌生人，目前尚不清楚。 但是一個陌生人是一個陌生人，現在它已成為佐治亞州的主要香料之一，因為它使菜餚具有堅果味，因此在這個國家深受人們的喜愛。 請記住，製成的粉末有時會很苦，最好使用新鮮研磨的種子。 但是，許多格魯吉亞廚師不喜歡麻煩，如果 耳朵suneli 它不在眼前，他們將其倒入飽和度 蛇麻草……胡蘆巴在這種辛辣混合物中的比例很高。 因此，仍然可以保證堅果的風味。