羊肚菌高 (Morchella elata)
- 部門：子囊菌門（Ascomycetes）
- 細分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 類： Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- 亞類： Pezizomyceteidae (Pezizomycetes)
- 訂購：Pezizales (Pezizales)
- 科：羊肚菌科（羊肚菌）
- 屬：羊肚菌（羊肚菌）
- 類型： Morchella elata（高羊肚菌）
- 紫羊肚菌
- 食用菌
高羊肚菌比其他類型的羊肚菌少得多。
頭 橄欖褐色，圓錐形，細胞以明顯突出的褶皺脊為界，高 4-10 厘米，寬 3-5 厘米。 表面覆蓋著大致呈三角形的細胞，由或多或少平行的垂直狹窄褶皺界定。 細胞呈橄欖褐色，成熟蘑菇呈褐色或黑褐色； 隔板是橄欖色的； 真菌的顏色隨著年齡的增長而變深。
腿 頂端直徑與帽蓋幾乎相等，呈白色或赭色，顆粒狀，高5-15厘米，厚3-4厘米，頂端直徑與帽蓋幾乎相等。 在年輕的蘑菇中，莖是白色的，後來是黃色或赭色。
孢子粉 白色、奶油色或淡黃色，孢子橢圓形，(18-25) × (11-15) µm。
高羊肚菌的子實體在 XNUMX 月至 XNUMX 月（很少 XNUMX 月）發育。 羊肚菌高很少見，數量很少。 生長在針葉林和落葉林的土壤上，通常在草地和邊緣、花園和果園中。 多見於山區。
從表面上看，高羊肚菌與錐形羊肚菌非常相似。 不同之處在於子實體（子實體）顏色較深，尺寸較大（5-15 厘米，高達 25-30 厘米）。
有條件的食用菌。 適合在沸鹽水中煮沸10-15分鐘（排乾肉湯）後食用，或不煮沸乾燥後食用。 幹羊肚菌可在儲存 30-40 天后使用。