在魚市場，現在你可以找到不同種類的魚。 你需要有錢才能買。 在這裡您可以找到便宜的魚和昂貴的魚。 有些人更喜歡購買黑線鱈。 因此，談論這條魚是有道理的。
黑線鱈特點
這是一種海魚，主要生活在北大西洋和巴倫支海的水域。
黑線鱈可長到 1 米長，體重可增加 15 公斤。 然而，黑線鱈的平均長度可達 50 厘米，重量為 3 至 5 公斤。
它屬於鱈魚科魚類，因此有著眾所周知的相似性。 這由位於魚兩側的橢圓形斑點表示。 黑線鱈肉的特點是潔白緻密，在熱處理過程中保持彈性。
黑線鱈肉與許多香料和產品相得益彰，因此可以製作各種菜餚，包括餐廳菜餚。 可鮮食、熏制和曬乾食用。 但是，基本上，在市場上發現它是新鮮冷凍的。 新鮮醃製的黑線鱈尤其美味。
黑線鱈的好處
許多人更喜歡購買和食用魚肉，因為它比其他動物源性肉類更健康。 魚肉含有足量的維生素和礦物質，對人體有積極作用。 魚很容易消化，因為它不含一種叫做彈性蛋白的蛋白質。
黑線鱈肉不含脂肪，因此非常適合減肥食品。 這表明它對那些決定減肥的人有用。 與大多數魚一樣，脂肪的主要部分集中在魚的肝臟中，因此，脂肪是在工業條件下從肝臟中提煉出來的。
魚油通常用於醫藥。 鱈魚肝（包括黑線鱈）是一種有價值的食品。 在這方面，您可以在市場上找到基於肝臟的罐頭食品。 肝臟的成分包括 omega-3 多不飽和脂肪酸，它對中樞神經系統的功能、視力和降低血液中的膽固醇水平具有有益作用。 隨著黑線鱈肉的不斷使用，體內硒飽和，有助於提高物質的吸收。
經常食用魚肉，確實可以改善頭髮、指甲、皮膚和粘膜的狀況。 黑線鱈肉對孕婦和因嚴重疾病而虛弱的人特別有用。
黑線鱈的禁忌症和危害
對海鮮有過敏反應的人不建議使用黑線鱈。 由於這些人食用黑線鱈，可能會發生過敏性休克，從而導致嚴重的情況。 這是由於身體對魚中所含蛋白質的反應而發生的。 出於未知原因，人體免疫系統錯誤地認為這種蛋白質對健康有害，這就是過敏發生的原因。
還有一些人由於缺乏某些酶而不能忍受一般的魚產品，或者更確切地說，他們的消化系統。 這種現象可以在第一次使用海鮮時表現出來，與過敏相反，過敏會在重複使用時表現出來。
事實上，這種病症很少見，海鮮肉類對人體只有積極作用。
黑線鱈的烹飪方法
這種魚的特點是它的皮又薄又軟，這簡化了清潔過程。 黑線鱈可以用多種方法烹製。 例如：
- 烤。
- 會枯萎
- 加鹽。
- 烏黑的。
- 乾燥。
- 熬。
- 醃製
- 在烤箱裡烤。
黑線鱈魚是怎麼炒的. 用這種方法烹製黑線鱈有多種選擇：可以簡單地在平底鍋中油炸、油炸或搗碎。 為此，魚被切割、清洗和乾燥，然後切成塊。 之後，將其放入麵包屑或麵糊中。 然後將魚放在塗有向日葵油的加熱煎鍋上油炸。 同時，不要將魚煮過頭也很重要，否則會變得乾涸無味。
如何使黑線鱈枯萎. 為此，應將魚切開並浸泡在非常鹹的溶液中。 魚在這種狀態下保存了整整一個星期，然後將其取出、曬乾並浸泡。 之後，將魚倒掛在溫暖的地方，但要通風。 雖然結果有點幹，但很多人喜歡這種形式。
如何抽黑線鱈. 首先，將魚放入根據其中一種食譜製備的鹽水中，然後將其放入熏制室中熏制 30 分鐘。 許多人認為榿木不適合用來熏黑線鱈，因為他們的煙熏起來很苦。
魚是怎樣曬乾的. 這是一個適用於多種魚類的過程。 最主要的是應該將魚曬乾，以免寄生蟲在其中定居。 必須用紗布包好或放置在溫度適宜的特殊密閉場所。
黑線鱈魚是怎麼煮的. 煮黑線鱈魚與以相同方式烹製的任何其他魚類一樣，保留了幾乎所有有益特性，因此這種烹飪方式被認為是“健康的”。 水煮魚可以用來製作“健康”的沙拉。 在烹飪過程中，肉保持其白色，很容易分成奇特的“切片”。
黑線鱈魚是怎樣醃製的. 茴香、多香果和香菜最適合用來製作醃料。 除了它們，一定要加入洋蔥、醋、鹽和糖。 使用前將醃料煮沸，然後冷卻至室溫並倒入魚片。 在這種情況下，碎片應完全浸入醃料中。
如何烤黑線鱈. 黑線鱈煮熟後，再烤的方法也被認為是一種“健康”的烹飪方法，因為大部分營養都保留在魚體內。 它用箔紙烘烤，但在此之前需要用必要的香料磨碎。
黑線鱈魚是準備各種菜餚的基礎，例如肉丸、肉排、餃子、肉醬、餡料以及第一道菜。
炸黑線鱈配馬鈴薯肉餅
黑線鱈的熱量和營養價值
100克黑線鱈含有以下物質：
- 蛋白質——24克。
- 脂肪 – 0,95 克。
100 克一條魚只含有 112 卡路里熱量。 此外，肉中還含有以下礦物質：
- 鎂。
- 鈉。
- 磷。
- 鈣。
- 葉酸。
還注意到這些維生素的含量：
- 維生素A
- 維生素B
- 維生素B12。
- 維生素D。
黑線鱈如何儲存
新鮮黑線鱈在冰箱底部的架子上儲存不超過 2 天。 長期保存的話，如果接下來2天沒有煮熟的話，最好冷凍起來。 如果在此之前將魚清洗乾淨，那麼它可以在冰箱中存放長達六個月。
黑線鱈是一種魚類，無論是小孩還是大人，吃起來都是有益的，更不用說那些身體缺乏營養素的人了。