營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 305大卡 | 1684大卡 | 18.1% | 5.9% | 552 克 |
| 蛋白質 | 35 克 | 76 克 | 46.1% | 15.1% | 217 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 56 克 | 0.7% | 0.2% | 14000 克 |
| 碳水化合物 | 40.5 克 | 219 克 | 18.5% | 6.1% | 541 克 |
| 有機酸 | 0.5 克 | ~ | |||
| 膳食纖維 | 2.2 克 | 20 克 | 11% | 3.6% | 909 克 |
| 水 | 13.1 克 | 2273 克 | 0.6% | 0.2% | 17351 克 |
| 灰色 | 4 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 18.2% | 180 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3.3% | 1000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.4毫克 | 1.5毫克 | 26.7% | 8.8% | 375 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.45毫克 | 1.8毫克 | 25% | 8.2% | 400 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 50毫克 | 90毫克 | 55.6% | 18.2% | 180 克 |
| 維生素PP，沒有 | 5.6毫克 | 20毫克 | 28% | 9.2% | 357 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 1225毫克 | 2500毫克 | 49% | 16.1% | 204 克 |
| 鈣，鈣 | 112毫克 | 1000毫克 | 11.2% | 3.7% | 893 克 |
| 鎂，鎂 | 163毫克 | 400毫克 | 40.8% | 13.4% | 245 克 |
| 鈉鈉 | 9毫克 | 1300毫克 | 0.7% | 0.2% | 14444 克 |
| 磷P | 525毫克 | 800毫克 | 65.6% | 21.5% | 152 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 3毫克 | 18毫克 | 16.7% | 5.5% | 600 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 24 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 16.5 克 | 最大100克 |
能量值為305 kcal。
幹豌豆 含有豐富的維生素和礦物質，例如維生素A – 55,6％，維生素B1為26.7％，維生素B2 25％，維生素C – 55,6％，維生素PP – 28％，鉀– 49％，鈣– 11,2， 40.8％，鎂65,6％，磷– 16,7％，鐵– XNUMX％
- 維生素A 負責正常的發育和生殖功能，皮膚健康和眼睛，免疫支持。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康，粘膜，光線和暮光視力。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統，幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血，由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏會導致脊柱，骨盆和下肢脫鹽，增加患骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質，包括酶。 參與電子，氧氣的運輸，允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，骨骼肌肌球蛋白貧血，疲勞，心肌病，慢性萎縮性胃炎。
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能量值或熱值 是指人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡（kcal）或千焦（kJ）每100克為單位。 產品。 千卡路里，用於測量食物的能量值，也稱為“食物卡路里”，因此，如果您以（千）卡路里為單位指定卡路里值，則通常會省略千克。 您可以看到俄羅斯產品的大量能源值表。
營養價值 —產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 —食品的一組特性，其存在是為了滿足人們在必要的物質和能量方面的生理需要。
維生素是人類和大多數脊椎動物的飲食中都需要少量的有機物質。 通常，維生素的合成是由植物而非動物進行的。 維生素的每日需求量僅為幾毫克或幾微克。 相反，無機維生素在加熱過程中被破壞。 在烹飪或加工食物時，許多維生素是不穩定的並且“失去”。