為冬天做準備的最簡單方法是將它們冷凍。 同時，蔬菜和水果最大限度地保留了它們的有用特性，在寒冷的季節烹飪方法也多得多。 應遵循哪些規則才能正確冷凍食物？
散熱
在冷凍水果、漿果和蔬菜之前，應將它們徹底清洗、乾燥、加工、切片並放入冰箱中 2-3 小時。
預凍結
多汁的水果不僅需要冷卻。 而且還初步凍結。 將漿果放在冰箱中3-4小時，然後取出並分類，彼此分開，然後將它們放入容器中，然後返回冰箱進行完全冷凍。
合適的菜餚
食物通常用塑料袋冷凍。 如果已將其預冷或冷凍，則此選項非常方便。 使用帶蓋的塑料容器也很重要，主要是因為它們是為低溫而設計的。 金屬餐具，金屬箔絕對不適合冷凍食品。 另外，不要在沒有包裝的情況下存放蔬菜和水果-它們會磨損並充滿異味。
解凍
正確除霜同樣重要。 為了防止冷凍後食物流淌，應首先將它們在冰箱中放置幾個小時，然後再帶入室溫下的房間。
富含水分的蔬菜和水果不能冷凍。 解凍時，所有的燈都會變成無形的泥，用它們做任何東西都不可能。 這些是杏子、葡萄、李子、西紅柿、西葫蘆等產品。 冷凍時它們也會失去所有味道。