這些短氨基酸稱為肽。 它們逐漸被吸收到血液中。 肽遍布身體的所有器官，支持其中的再生和細胞分裂過程。 他們還充當信息載體，專門研究單個器官：大腦只適用於大腦，肝臟適用於肝臟，肌肉適用於肌肉。 肽作為“守望者”，隨著血流被送到某個器官，當它們到達細胞時，它們幫助它正常工作，檢查和調節它的分裂，當發現受損和患病的細胞時，它們被迫被淘汰。 肽是一種蛋白質成分，由兩個或多個以鏈連接並編碼在蛋白質分子中的氨基酸組成。 在大多數情況下，膳食肽在與其母體蛋白質結合時保持無活性，並且只有在被消化道中的酶消化並通過食品加工和發酵時才會被激活。 蛋白質分子中編碼的肽對心血管、內分泌、免疫和神經系統具有有益作用。 所有已知的膳食蛋白質都含有肽，但牛奶、穀物和豆類是主要來源。 蛋白質是動植物有機體最重要的成分。 酶、大多數激素、我們的大部分免疫系統、所有肌肉和許多其他身體組織都是由蛋白質製成的。 肽調節新陳代謝並維持身體結構。 飲食中缺乏優質蛋白質會導致血壓、肥胖、糖尿病、頻繁感染、消化不良和骨質疏鬆症等問題。 過量食用動物蛋白——例如，一次吃 12 個雞蛋——會導致蛋白質中毒。 現代藥劑師已經學會瞭如何合成添加到面霜、膳食補充劑、血清中的肽，它們以片劑和注射劑的形式服用。 肽療法是美容院提供的一種新奇事物，目的是在肽的幫助下恢復活力。 問題是藥店提供的含肽藥物是由小牛和奶牛的內部製成的。 植物中豐富的肽與魚、蛋、家禽中所含的動物肽完全相同，而且沒有禁忌症和副作用。 他們積極促進精神，身體和精神表現的改善，預防感冒和其他疾病的發展。 營養學家熟悉一系列富含肽的素食和純素食品，主要是乳製品，但也有許多穀物和豆類、豆製品和蘿蔔。
乳製品是肽的豐富來源，因為乳蛋白酪蛋白中含有一整套肽。 因此，從牛奶中提取的肽具有許多治療特性：抗菌、抗血栓、抗炎。 可有效降低血壓的生物活性肽存在於乳清、成熟奶酪和發酵乳製品（如酸奶）中。 玉米、大米和小麥含有促進健康的肽。 例如，在大米中發現的一種肽可以治愈阿爾茨海默病。 超過 XNUMX 種不同的被稱為植物防禦素的肽具有抗真菌活性，包括在玉米和大米中發現的肽。 大豆和其他豆類和種子也含有肽。 大量研究表明大豆中存在各種肽。 所有這些都對健康非常有益。 例如，不含異黃酮的大豆肽可以抵消癌症和其他腫瘤過程的發展。 “肽”一詞在希臘語中的意思是“有營養的”。 經科學證明，植物中所含的肽：
- 激活荷爾蒙的產生
- 消除炎症過程，
- 促進潰瘍癒合
- 使消化正常化，
- 刺激彈性蛋白和膠原蛋白的合成，
- 改善合成代謝過程和肌肉生長，
- 降低膽固醇水平，
- 燃燒多餘的脂肪
- 加強韌帶和牙齒，
- 使睡眠正常化，
- 改善新陳代謝，
- 刺激組織再生過程，
- 保持酸鹼平衡。
富含肽的食物：
- 酸奶，
- 牛奶，
- 大麥，
- 玉米
- 蕎麥
- 小麥，
- 白飯，
- 蘿蔔，
- 菠菜，
- 葵花籽。