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如何正確篩查食物過敏？
症狀還是很明顯的
假. 如果有時，這些症狀會立即讓人想到過敏，例如剛吃完花生後嘴唇腫脹的情況，那麼大多數情況下，閱讀起來會更加複雜。 瘙癢、過敏性鼻炎、腹脹、哮喘、腹瀉……很可能是過敏反應的跡象。 知道在年輕人中，食物過敏最常表現為濕疹. 此外，識別這些反應發生的時間也很重要。 如果是系統地拿了瓶子之後，那就是一個線索。 “因此，重要的是要迅速諮詢，不要浪費時間嘗試其他牛奶，”營養學家 Plumey 博士說。 特別是如果家裡有過敏原。 “
過敏和不耐受，是一樣的
假. 它們是不同的機制。 過敏引起免疫系統的反應，在幾分鐘內，甚至在攝入食物後的幾秒鐘內，或多或少會出現劇烈的表現。 另一方面， 在不耐受的情況下，免疫系統不會發揮作用. 身體無法消化食物中存在的某些分子，需要更長的時間才能表現出來，症狀也不太明顯。 例如，對乳糖（牛奶糖）不耐受且缺乏乳糖酶的兒童就是這種情況，乳糖酶是消化乳糖所必需的酶。 就像小麥對麩質不耐受一樣。
年輕人的過敏原數量少於成年人
真正。 80歲以下兒童6%以上的食物過敏主要與5種食物有關： 蛋清、花生、牛奶蛋白、芥末和魚。 事實上，過敏出現在孩子開始吃這樣那樣的食物的年齡。 “因此，在 1 歲之前，最常涉及牛奶中的蛋白質。 1年後，大部分是蛋清。 3 到 6 歲之間，更常見的是花生”，兒科過敏症專家 Etienne Bidat 博士指出。 此外，不知道為什麼，食物過敏對兒童的影響更大。
孩子可能對多種物質敏感
真的。 身體可以對來源非常不同但生化結構相似的過敏原產生強烈反應。 這是交叉過敏. 例如，孩子可能對牛奶蛋白和大豆，或杏仁和開心果過敏。 但有時鏈接更令人驚訝。 最常見的交叉過敏之一是將水果和蔬菜與樹花粉聯繫起來。 就像獼猴桃和樺樹花粉之間的交叉過敏。
如果他對鮭魚過敏，那他一定對所有的魚都過敏
錯誤的。 僅僅因為您的孩子對鮭魚過敏並不意味著他們對金槍魚過敏。 同樣，在吃了鱈魚後，孩子可能會出現類似於過敏（粉刺、瘙癢等）的反應，但實際上並非如此。 這被稱為“假”過敏。 這可能是對組胺不耐受，組胺是在某些魚類中發現的一種分子。 因此，諮詢過敏症專家以做出可靠的診斷和 不要不必要地從幼兒的菜單中刪除某些食物.
適當的多樣化是一種預防手段
真的。 官方建議建議在 4 個月和 6 個月之前引入牛奶以外的食物。 我們談論寬容之窗或機會之窗，因為 我們注意到，通過在這個年齡段引入新分子，兒童的機體對它們形成了一種耐受機制. 如果我們等待太久，他可能更難以接受它們，這有利於過敏的出現。 這些提示適用於所有嬰兒，無論他們是否患有特應性土地。 因此，我們不再等到一歲的時候，當有家庭過敏的時候給它魚或雞蛋。 所有食物，即使是那些被認為最容易引起過敏的食物，都是在 4 到 6 個月之間引入的。 在尊重寶寶的節奏的同時，一次給他一種新的食物。 它還有助於更輕鬆地識別不耐受或過敏的可能反應。
我的孩子可能會吃少量他過敏的食物
錯誤的。 在過敏的情況下，唯一的解決辦法是完全排除有問題的食物。 因為 過敏反應的強度不取決於攝入的劑量. 有時少量會引起過敏性休克，這是危及生命的緊急情況。 過敏反應也可以通過簡單地觸摸或吸入食物來引發。 同樣，您必須警惕雞蛋過敏，不要使用含有雞蛋的化妝品，例如某些洗髮水。 如果花生過敏，甜杏仁按摩油也是如此。
警惕工業產品！
真正。 當然，製造商必須提到 14 種過敏原的存在，即使劑量很小：麩質、貝類、花生、大豆……但是 在包裝上，一些術語仍然模糊不清. 同樣，如果無麩質食品標有“無麩質”字樣或帶有劃掉的耳朵，則某些被認為是安全的產品可能含有一些（奶酪、果餡餅、醬汁等）。 因為在工廠裡，我們經常使用相同的生產線。 要了解您的方位，請瀏覽法國預防過敏協會 (Afpral)、哮喘和過敏協會、法國麩質不耐症協會 (Afdiag) 的網站……如有疑問，請聯繫消費者服務部。
他們在成長過程中永遠不會消失
假。 沒有死亡。 有些過敏可能是暫時的. 因此，在超過 80% 的情況下，牛奶蛋白過敏通常會在 3-4 歲左右痊癒。 同樣，對雞蛋或小麥的過敏可以自發解決。 例如，花生的治愈率估計為 22%。 然而，其他人往往是決定性的。 因此，必須通過皮膚測試重新評估您孩子的過敏症。
逐漸重新引入食物有助於治愈
真正。 脫敏（免疫療法）的原理是 給予越來越多的食物。 因此，身體學會容忍過敏原. 如果這種治療方法成功用於治療花粉和塵蟎過敏，在食物過敏方面，目前主要是在研究領域。 此過程應在過敏症專科醫生的監督下進行。
在托兒所和學校，個性化的歡迎是可能的。
真正。 這是由過敏症專科醫生或主治醫生、機構工作人員（主任、營養師、校醫等）和家長共同製定的個性化接待計劃 (PAI)。 從而， 您的孩子可以去食堂，同時受益於調整後的菜單 或者他可以帶他的午餐盒。 教育團隊被告知禁用食物以及發生過敏反應時的處理方法。