Darebin 將被命名為墨爾本的素食之都。
在過去的四年裡，該市至少開設了六家素食和純素餐廳，這表明避免使用動物產品正變得越來越流行。
僅在普雷斯頓，過去一個月就開設了兩家純植物食品公司：素食商店 Mad Cowgirls 和隨心所欲付費素食餐廳 Lentil as Anything 在商業街開業。
他們加入了以大豆“香腸”捲而聞名的 La Panella 麵包店和去年從經營了三年的 Northcote 搬到 Plenty Road 的素食餐廳 Disco Beans 等機構。
在 High Street 的 Northcote，素食生食餐廳 Shoko Iku 於去年開業，加入了聖喬治路上已有四年曆史的 Veggie Kitchen 和 Thornbury 的 Mama Roots Cafe。
純素澳大利亞發言人 Bruce Poon 表示，這些新公司在純素市場上顯示出不斷增長的需求。
XNUMX 年前，很少有人聽說過純素食主義，但現在“它很容易被接受，每個人都提供這樣的選擇，”潘先生說。
Vegetarian Victoria 總裁 Mark Doneddu 說：“素食主義是全球增長最快的飲食趨勢，”2,5% 的美國人口已經是素食主義者。 他說社交媒體和比爾克林頓、阿爾戈爾和碧昂斯等名人正在促進這一點。
Doneddu 說，有些人成為素食主義者是因為他們不喜歡工業化農場飼養動物的條件，而其他人則關心他們的健康和環境。
Mad Cowgirls 的老闆 Bury Lord 說素食主義是一種生活方式。 “這不僅僅是關於我們吃什麼，而是關於選擇同情而不是殘忍。 我們店裡沒有任何含有動物產品或經過動物測試的東西。”
澳大利亞飲食協會女發言人 Lisa Renn 說，如果素食者攝入足夠的蛋白質、鋅、omega-3 脂肪酸、鈣和維生素 B12 和 D，他們可以長期保持健康。
“完全停止使用動物產品需要大量的思考和計劃。 這不是一蹴而就的事情，”Renn 女士說。 “當談到蛋白質來源時，豆類、幹豌豆和小扁豆、堅果和種子、豆製品以及全麥麵包和穀物絕對應該包括在內。”
事實：
素食主義者不吃動物產品：肉類、乳製品、蜂蜜、明膠
素食主義者不穿皮革、毛皮，避免使用經過動物測試的產品
素食者應該額外攝取維生素 B12 和 D
素食主義者認為，吃純素可以降低患心髒病、心髒病、糖尿病和癌症的風險。