如何識別食品中的動物成分

多年來,動物權利活動家一直試圖通過勾引或騙子禁止在工業中使用動物源性成分,但迄今為止徒勞無功。 如果肉食者對這些問題沒有興趣,那麼刻意放棄肉、奶或蛋的素食者可以繼續使用它們或其衍生物,甚至自己都不知道。 您可以通過學習如何定義這些情況來消除此類情況並保持不相信。 而且,這並不像看起來那麼困難。

營養補品:它們是什麼,為什麼要避免使用它們

或許,沒有食品添加劑,工業化生產是不可想像的。 它們有助於改善食品的味道,改變其顏色,並最終延長保質期。 根據它們的來源,它們都分為幾種類型,但素食者憑藉他們的信仰,對動物來源的天然補充劑感興趣。 僅僅因為它們是由動物提供的原材料製成的。 大多數時候是 動物脂肪 或他們 色素細胞…第一個用於製作 埃姆格洛加托夫而後者– 染料…同時,這些成分通常是由軟骨,被殺死的動物的碎骨或它們的胃分泌的酶產生的。

如何識別食品中的動物成分

確定成分來源的最可靠方法是與技術人員聯繫。 事實是,除了動植物來源的添加劑外,還有一種可以由一種或另一種原料製成的有爭議的成分。 沒錯,關於它們的信息總是顯示在包裝上,儘管有時有些遮蓋,甚至會使經驗豐富的素食主義者感到困惑。 因此,為了對其進行處理,值得研究整個動物源性食品添加劑清單,並在可能的情況下研究其具體用法。

食品中的動物成分

根據安大略省畜牧業委員會的數據,該行業使用了98%的動物生物,其中55%是食物。 這是什麼,他們要去哪裡? 有很多選擇。

  • –長時間煮沸後從動物的骨骼,肌腱和軟骨中獲取的物質。 它的形成要歸功於 膠原,結締組織的組成部分,被轉化為 麵筋… 蒸煮後得到的液體蒸發澄清。 冷卻後變成果凍,乾燥後用於製作果醬、麵粉和糖果。 明膠的主要優點是由其特性決定的:它透明、無味、無味,同時很容易將糖果塊轉化為果凍。 同時,很少有人知道植物明膠具有相同的特性,更適合素食者。 它由瓊脂、柑橘和蘋果皮、海藻、角豆製成。 曾經戒過肉的人應該以植物明膠製成的糖果產品為指導。
  • 皺胃或凝乳酶。 它可以是動物來源的,當它是從新生小牛的胃中獲得時,或者來自植物、微生物或微生物。 後三種方法都產生素食者可以食用的成分。 皺胃本身是一種廣泛用於生產奶酪和某些類型的白乾酪的物質。 它在食品工業中受到重視的主要優勢是其分解和加工能力。 有趣的是,這種酶沒有類似物,也不是人工生產的,因此非常昂貴。 然而,幸運的是,它並不總是適用。 在市場上,你仍然可以找到添加植物來源的成分製成的奶酪,例如:Adyghe或Oltermanni等。首先,它們是由非動物來源的添加劑給出的,由名稱表示: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet。
  • 白蛋白是一種無非是乾血清蛋白的物質。 在烘焙烘焙產品、蛋糕、糕點時,使用它代替更昂貴的蛋清,因為它打得很好,形成泡沫。
  • 胃蛋白酶除附有後記“微生物”的情況外,通常是動物來源的補充。 只有在這種情況下,才允許素食者“食用”。
  • 維生素D3。 動物來源的添加劑,因為它是製造動物的原料。
  • 卵磷脂。 由於動物卵磷脂是由雞蛋製成的,而大豆是由大豆製成的,因此這些信息將首先使素食主義者感興趣。 伴隨著它,您可以找到蔬菜卵磷脂,該卵磷脂也被廣泛用於食品工業。
  • 胭脂紅。 可以用名稱胭脂紅酸,胭脂紅, E120... 它是一種著色劑,可使果醬、飲料或果醬呈現紅色。 它是從 Coccus cacti 或 Dactylopius coccus 雌性的身體中獲得的。 它們是生活在多肉植物及其卵上的昆蟲。 不用說,為了生產 1 公斤這種物質,使用了大量的雌性,在產卵前收集,因為在此期間它們會變成紅色。 隨後,它們的外殼被乾燥,用各種物質處理並過濾,獲得一種天然但昂貴的染料。 同時,它的色調完全取決於環境的酸度,可以從橙色到紅色和紫色不等。
  • 煤或碳黑(碳氫化合物)。 以標記表示 E152 並且可以是植物或動物成分。 它的一個變種是 Carbo Animalis,它是從牛屍體的燃燒中獲得的。 它可以在某些產品的標籤上找到,儘管某些組織禁止使用它。
  • 葉黃素或葉黃素(E161b)–但是,在某些情況下,它可以從植物材料中獲得,例如mignonette。
  • 隱黃質或KRYPTOXANTHIN是一種成分,可以稱為 Е161с 由植物和動物原料製成。
  • Rubixanthin或RUBIXANTHIN是一種食品補充劑,在包裝上標有圖標 Е161d 並且也可以是動物或非動物來源。
  • Rhodoxanthin或RHODOXANTHIN是包裝上標識為E161f的一種成分,由兩種原材料製成。
  • 紫杉黃素或紫杉黃素。 您可以通過標記識別該添加劑 E161e…也可以是動物和非動物來源。
  • 角黃素或黃嘌呤。 以標記表示 Е161克 分為兩種類型:動植物起源。
  • 硝酸鉀或硝酸鹽是製造商最常標註的成分 E252……該物質對身體有負面影響,因為充其量只是會增加血壓,而最壞的情況會助長癌症的發展。 同時,它可以由動物原料和非動物原料(硝酸鉀)製成。
  • 丙酸或丙酸。 由標籤已知 E280…實際上,它是發酵過程中獲得的乙酸生產的副產品。 但是,有觀點認為,在某些情況下,它可能是動物來源的成分。 然而,不僅由於這個原因,有必要避免它。 事實是丙酸是致癌物。
  • 蘋果酸鈣,或 MALATES。 用標記表示 E352 並且被認為是動物來源的成分,儘管觀點存在爭議。
  • 聚氧乙烯脫水山梨糖醇單油酸酯,或 E433……這種營養補充品存在疑問,因為有傳言說它是通過使用豬肉脂肪獲得的。
  • 脂肪酸的甘油二酯和甘油單酯,或脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯。 標有標記 E471 並且由肉類工業的副產品形成,例如,或由植物脂肪形成。
  • 磷酸鈣或骨磷酸,通過標籤已知 E542.
  • 谷氨酸鈉或谷氨酸單鈉。 在包裝上找到它並不難,因為它上面有一個標記 E621…該成分的來源是有爭議的,因為在俄羅斯,它是從製糖廢料中獲得的。 不過,這並不是保持忠於他的理由,因為據美國公眾稱,正是谷氨酸鈉導致注意力不足症甚至小學生的發展。 最常見的是,第一種食物以敏銳,不合理的飲食慾望來表現自己,即使某些食物也是如此。 但是,到目前為止,這些只是官方科學尚未證實的猜測。
  • 肌苷酸或肌苷酸(E630) 是一種來源於動物和魚類組織的成分。
  • L-listein或L-半胱氨酸及其鹽酸鹽和鉀鹽的鈉鹽和鉀鹽為添加劑,如標籤所示 E920 根據未經證實的報導,是用動物毛,鳥毛或人發製成的。
  • 羊毛脂或LANOLINE –帶有標記的成分 E913 並代表出現在綿羊羊毛上的汗斑。

素食主義者還應該擔心什麼?

在食品添加劑中,最好避免使用其他特別危險的類型。 這裡的重點不僅在於它們的起源,還在於對身體的影響。 這是關於:

  • E220…這是二氧化硫或二氧化硫,經常被熏蒸。 一種看似常見的物質實際上會干擾維生素B12的吸收,甚至更糟–會破壞維生素BXNUMX。
  • E951……乍一看,這是阿斯巴甜或ASPARTAME,是一種安全的合成物質,可作為甜味劑。 但是實際上,這是最強的毒藥,在體內幾乎轉化為福爾馬林,並且可能致命。 阿斯巴甜因其令人難以置信的飢餓感和渴望食用大量碳氫化合物食品而受到製造商的青睞,這就是為什麼將其添加到甜蘇打成分中的原因。 順便說一下,這就是為什麼後者經常與木片和穀物一起並排放置的原因。 在一些國家,運動員在訓練後喝了百事可樂的飲食並死亡後被禁止使用。

毋庸置疑,不僅對素食者來說,對普通人來說也是不受歡迎的有害甚至危險成分的清單是無窮無盡的,因為它在不斷地被補充。 在這些情況下如何保護自己和您的健康? 仔細閱讀標籤,如果可能的話,自己做飯,只使用天然食品添加劑,例如香草豆莢而不是人造香蘭素,永遠不要掛在壞上,而是享受生活!

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