營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 362千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 465 克 |
| 蛋白質 | 8.12 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 10.7% | 3% | 936 克 |
| 脂肪 | 3.59 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 1.8% | 1560 克 |
| 碳水化合物 | 69.59 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 8.8% | 315 克 |
| 消化纖維 | 7.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 36.5% | 企業排放佔全球 10.1% | 274 克 |
| 水 | 10.26 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 22154 克 |
| 灰色 | 1.13 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 8182 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 63μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.097毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 5155 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 1355μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.385毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 7.1% | 390 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.201毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 3.1% | 896 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 21.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.2% | 2315 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.425毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 2.3% | 1176 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.304毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 4.2% | 658 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 25μg | 400μg | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 1600 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.42毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 3571 克 |
| γ生育酚 | 1.86毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 3.632毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 18.2% | 5% | 551 克 |
| 甜菜鹼 | 11.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 287毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 3.2% | 871 克 |
| 鈣，鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
| 鎂，鎂 | 127毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 8.8% | 315 克 |
| 鈉鈉 | 35毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 3714 克 |
| 硫S | 81.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 1232 克 |
| 磷P | 241毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30.1% | 企業排放佔全球 8.3% | 332 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 3.45毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 522 克 |
| 錳，錳 | 0.498毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 6.9% | 402 克 |
| 銅，銅 | 193μg | 1000μg | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 5.3% | 518 克 |
| 硒 | 15.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 355 克 |
| 鋅，鋅 | 1.82毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 4.2% | 659 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.64 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.405 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.411 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.248 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.291 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.996 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.228 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.17 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.305 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.057 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.399 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.608 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.565 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.333 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.525 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.709 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.386 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.146 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.505 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.431 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.057 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.948 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.945 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.638 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 14.6% | 4% | |
| 18：2亞油酸 | 1.589 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.049 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.049 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.589 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 9.3% |
能量值為362 kcal。
- 杯子= 122克（441.6 kCal）
玉米粉，粗磨黃色，全穀物 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 25,7％，維生素B2 – 11,2％，維生素B6 – 15,2％，維生素PP – 18,2％，鉀– 11,5％，鎂– 31,8 ，30,1％，磷– 19,2％，鐵– 24,9％，錳– 19,3％，銅– 28,2％，硒– 15,2％，鋅– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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