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中國營養學
什麼是中醫？
中國飲食學包括一套食品衛生規則，其理論和實踐基於數千年來建立的觀察。 它的目的非常實用。 它包括根據每個人的體質使用自然產品為健康做出貢獻。
主要原則
有3000多年曆史的傳統中醫是一種基於感覺、經驗的醫學，而不是像西醫那樣建立在笛卡爾和科學研究之上。 它是整體的，因為它涵蓋了整個身體，包括個體的精力、情感和精神層面。
它誕生的原則是人類將獨自生活在宏觀世界中的微觀世界，與自然和所有生物一樣的原則和運動。 確實，通過觀察自然及其變化，發展了中醫的創始概念——陰陽和五行理論。
因此，中國營養學是建立在這些相同的原則之上的，它將允許根據季節以及人體的體質和健康來重新調整人體的能量平衡。 沒有必要為此吃中餐； 我們的食物，如果是新鮮的、時令的、最接近自然的，也是非常合適的，因為這首先是一個常識性的飲食問題。
中國飲食學中食物的不同性質
2500 年來，第一部經典參考文獻的日期，食品根據其治療美德進行分類。 我們可以說“aliments”，被認為是藥物的食物，一個今天非常流行的術語！ 事實上，中國飲食有兩個方面：它可以是預防性的（我們將嘗試了解，對於每個人來說，什麼最適合他的領域），但也可以治療和治療，某些食物被視為藥物。 . 中國人憑藉幾千年的經驗，成功地根據 2 個標準對每種食物進行了分類：它們的性質（食物在攝入後的變暖或變涼方面），它們的味道（與5個器官，會對能量運動產生治療作用），它們的趨向性（作為特定作用部位的有關器官），它們的治療作用和禁忌症。
營養學在中醫中的地位
中國營養學是該醫學的5個主要分支之一，與針灸，推拿推拿，藥典和體育鍛煉，氣功和冥想一起。 在中國最古老的傳統中，飲食被認為是主要的預防藝術，因為只要吃得好，就不會生病。 公元XNUMX世紀的中國名醫孫思邈說：“不知食，不知如何活”。 即使在今天，當我們在中國問“你好嗎？”時，實際上我們會問“你吃得好嗎？”，這表明一切都很好，胃口很好，身體也很好。 同樣在西醫的起源，希波克拉底不是說：“讓你的食物成為你的藥物”嗎？
中國營養師的好處
從能量的角度考慮食物：
食物要盡可能地有生命力，盡可能地接近它的生命力，接近它的“精”，接近它的本質，這樣才能滋養我們自己的生命力，我們自己的“精”。 在中國文化中，食物被認為是大自然的饋贈，是宇宙能量的一部分。 它是一種“食物能量”，能夠滋養我們的身體、精神和精神需求。 另一句中國諺語說：“吃到上天”。
我們以我們呼吸的東西、天堂的能量和我們吃的東西、地球的能量為食。 食物必須盡可能少加工，盡可能自然，以使我們充滿活力，讓我們更有活力。
調整飲食以適應每個人：
每個人都被認為是獨一無二的，他的體質、他的生活方式、他的個人經歷、他的情感和他的生命力。 您必鬚根據所有這些標準調整您的飲食，這就是為什麼中國營養學是個性化和非教條醫學的原因。 正是在這種情況下，它才能為人帶來好處。 營養師必須花時間傾聽，了解每個人的哪種食物會加重疾病或促進體重增加，以及哪些情緒在起作用，對他們來說什麼是危險的。 她將不得不回歸常識和預防規則，這將使她能夠通過適當的飲食來掌控自己的健康。
調節每個人的陰/陽：
所有的食物都按熱或冷對身體的影響列出來，經過同化後，即所謂食物的“性質”，我們可以用溫至熱、味道溫和的食物來重新加熱人（例如糯米、羊肉、蝦）或辛辣（香料、姜），如果它表現出寒冷、虛弱或疲勞的跡象。 另一方面，如果人有熱的跡象，我們可以用新鮮到寒冷的食物，鹹味（海藻，海鮮），酸（柑橘，番茄）或苦味（芝麻菜，蒲公英，朝鮮薊）的食物讓他恢復活力.
利用食物的治療功效，通過吃來治愈自己：
當我們使用食物的治療益處以及特定的食譜來治療疾病時，我們會說“飲食療法”而不是中國營養學。 舉個例子，我們可以給高血壓一個簡單有效的治療方法：每天吃3個蘋果，每天吃芹菜棒。 這裡還有很多外婆的秘方，比如白菜葉治風濕藥膏或黑莓果醬，治療便秘。 所有這一切在今天越來越流行，因為許多人不再想要有毒藥物，而是更喜歡求助於更自然的方法。
健康的理想菜餚：
但是，我們今天不知道用哪種方式上交食物。 我們聽到了一切及其相反的聲音。 簡單來說，如果我們從陰陽的角度來看，我們是由能量、“氣”和血液組成的，這兩個方面都必須得到適當的滋養。 所以有必要算嗎？ 一盤以麥片補氣，2/XNUMX盤以蛋白質（肉、魚、蛋、豆腐或豆類）補氣血，其餘以蔬菜隨意增色、香精，還能補、淨化身體，預防超重、膽固醇、高血壓甚至癌症等疾病……
實用細節
改變你的習慣
首先，考慮花時間吃飯、咀嚼，尤其是準備吃飯。 吃飯必須是對自己、對我們的家人、對我們的星球的真正良心行為，我們必須尊重！
作為最簡單的規則，我們可以說吃時令產品，盡可能在我們的地區生產，並儘可能天然、有機。 然後，我將添加以下小規則：
- 生吃不如生吃，以免損傷脾胃之氣、氣血之源：鍋裡沒熟的，你的身體就得吃。 烹飪和消耗能量，以消化這種原料。
- 多吃穀物，少吃速食糖，以補充能量
- 多吃蔬菜，盡可能煮熟，以清潔身體，避免膽固醇、糖尿病、高血壓、超重、癌症……
- 少吃肉類和動物製品，但重要的是食用它們來滋養能量和血液（我們的體質）
- 少吃乳製品和奶酪，因為它們非常難消化並產生痰
- 少吃甜食：飯後甜點不是必不可少的，也不是我們認為可以避免低血糖危機的所有甜食！ 糖需要糖並逐漸耗盡脾臟（和胰腺），這是能量和血液生產的來源。
- 少吃麵包和小麥，喜歡像中國人一樣的米飯，減少不耐受和腹脹。
中國特殊飲食日的例子
“早上吃得像王子，中午吃得像商人，晚上吃得像窮人”，這意味著你必須吃一頓豐富營養的早餐，特別是慢糖，豐富多樣的午餐和晚餐。 . 輕一點，以免晚上消化太困難。 如有必要，您可以吃點零食，例如新鮮水果或乾果，但注意不要整天吃零食，因為這也會使消化系統、脾臟/胃部疲勞。
中國營養師培訓
中國營養學是傳統中醫的一個分支，它經常是法國學校培訓計劃的一部分，例如楚珍學院、IMHOTEP、IMTC……
但是，也有面向所有人開放的特定培訓課程，例如尼斯的 Josette Chapellet 培訓課程和巴黎“La main du Coeur”學院的培訓課程。
中國營養學專家
專家已完成完整的中醫培訓和/或中國營養學的特定培訓（見上文培訓）。
還有一些工會可以找到中醫從業者，他們也接受過中國營養學方面的培訓，例如 UFPMTC 和 CFMTC。
中醫食療禁忌症
沒有，因為食物是中醫最溫和的保健方法，比針灸更溫和，針灸對每個人都不起作用，也比中國藥典需要大量知識。 -做，在診斷和處方的水平。
中國營養學簡史
在萬物的起源中，人類必須時刻注意自己所吃的東西，冒著在那裡喪生的危險。 在中國人當中，我們說的是中國營養學的人類始祖神農，他是神農，他將農業傳授給他的人民，白天品嚐了七十多種有毒植物，發現了茶，掉了幾片葉子。 ，在一杯水中。
公元前1600年起，國王的名廚伊尹憑藉他的廚藝和醫術，出任朝廷丞相。
公元前 474 年至 221 年間的第一部經典著作《黃帝內經》給出了關於消化、性質和食物味道的第一個醫學概念。 直到漢代（公元前 260 年至公元 220 年）才知道第一個被視為藥物的植物和食物的清單。
幾個世紀以來，中國營養學一直在試驗和撰寫有關食物治療適應症的信息。 今天，隨著中國肥胖症的指數級增長，它比以往任何時候都更成為中醫感興趣和研究的主題。
專家意見
能夠通過吃來治癒的想法一直讓我著迷。 這是今天一個非常熱門的想法，當我們越來越多地問自己食物的質量、生產、加工的問題時，以及當我們想知道我們星球的演變時。 中國營養學，以自然法則為基礎，讓我們重新審視常識的概念，也讓我們明白，吃是生命，是熱愛生命！
作為一名中醫治療師和實踐者，我使用中國飲食來恢復飲食的意義和意識。 我的病人非常喜歡飲食建議，嘗試改變某些習慣，嘗試新的食譜，不僅可以減肥，還可以減少疼痛，減少疲勞。 對我來說，它是一種必不可少的預防工具，可以避免生病。
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