栗子：對身體的好處和危害

關於栗子的好處可以說是傳說。 神奇的堅果對人體的許多器官都有有益的作用。 如果您在使用時考慮到禁忌症並按照醫生允許的劑量服用，該產品能夠為身體創造真正的奇蹟。 但是，重要的是要記住，凡事適度都是好的，過量食用栗子會對身體造成傷害。

今天，KP 將揭示栗子的秘密成分以及它如何幫助對抗 COVID-19。

栗子在營養中出現的歷史

甜果的故鄉是地球的南部。 通過花粉研究，科學家們發現，在歐洲，在上一個冰河時代，栗子已經存在於現今西班牙、意大利、希臘和土耳其的部分地區，以及遠東高加索地區。 作為一種食物，甜栗子開始被古希臘人和羅馬人種植，並從那里傳播到不同的國家。 （一）

今天，在秋天的巴黎和陽光明媚的蘇呼米，堅果作為一種小吃很受歡迎。 從那裡他們被運送到我們的國家。 七葉樹在我國很常見：它的果實比甜栗子大得多，不被認為是可食用的，但廣泛用於醫藥。 在我們的高加索地區發現了這種不僅健康而且美味的堅果。 它廣泛分佈於南方國家，在歐洲普遍對許多地區的營養起著重要作用。 順便說一句，栗子通常被稱為水果，而不是堅果。 （一）

栗子的成分和熱量

甜栗子營養價值最重要的方面是其高含量的維生素C、礦物質、複雜的碳水化合物分子（如澱粉），以及蛋白質和脂質的存在。 (2)

每 100 克維生素 (mg)

關鍵礦物質（毫克）

100 克能量值

栗子的好處

– 栗子是一種很好的能量來源。 所有這些都是由於碳水化合物含量高， – 說 營養師 Olesya Pronina，是在工作日或劇烈運動前增強能量的絕佳零食。 水果還含有植物蛋白，這是素食者飲食的一個很好的補充。

鑑於最近的大流行災難，我們的肺組織和血管很脆弱：這些結構在冠狀病毒感染期間首先受到損害。 因此，在治療和預防方案中，我們經常可以發現諸如槲皮素、二氫槲皮素、異槲皮素等黃酮類化合物（激活體內酶工作的植物物質），它們對毛細血管壁的狀態具有有益作用，降低血液粘度，防止血栓形成，恢復肺組織。 正是這些物質不僅在栗子果實中如此豐富，而且在葉子和樹皮中也如此豐富。

對男人的好處

當男性發生前列腺炎時，尿液的流出受到干擾，從而形成瘀血。 由於栗子中所含的物質刺激血液流動和血管通透性，因此使用它有助於激活生殖器區域的血液循環。

對婦女的好處

Olesya Pronina 指出：“栗子是維持女性健康的有益補充——它們可以減少骨盆充血，具有血管收縮作用，去除多餘的液體，並有助於女性生理性出血。 它們用於痔瘡，以減少直腸血管的腫脹，使血壓正常化，減少靜脈曲張的進展。 但是，不建議孕婦和哺乳期婦女食用栗子。

對兒童的好處

營養學家 Olesya Pronina 警告說，在消化系統形成足以消化栗子之前，不應給 5 歲以下的兒童食用栗子。 對於年齡較大的孩子，堅果將有助於增強免疫系統，但您仍然不應該濫用它。 

害栗子

– 如果您容易出現過敏反應，請小心這種美味。 對栗子過敏表現為對花粉的交叉反應，並且更常見於生水果，警告說 營養師 Olesya Pronina. – 如果個體不耐受、凝血問題、碳水化合物代謝紊亂，尤其是低血壓人群，則禁用堅果。 患有胃腸道疾病（胃炎、便秘）以及肝腎疾病的人在使用栗子時應謹慎。 胎兒所含的成分會引起疾病的惡化。

栗子在醫學上的用途

除了栗子橡子外，樹本身的葉子和根莖也被積極用於醫學。 該產品在藥品生產和非傳統治療中同樣有需求。 在民間醫學中，馬和食用栗子的產品被認為同樣有效。 (3)

民族科學

• 樹的壓碎的葉子用於外部治療新鮮傷口。 在裡面，他們使用兩種葉子的輸液作為祛痰劑。
• 煎劑或輸液形式的植物花可治療小腿的痔瘡和靜脈曲張。 七葉樹花的輸液用作鎮靜劑，還可以降低血壓。
• 植物樹皮的煎劑用於子宮出血。 
• 栗子橡子與糖一起服用，可以增強胃和治療膀胱虛弱。 (3)

循證醫學

所有七葉樹產品都含有七葉苷和七葉皂甙，是名貴的醫藥原料。 七葉苷降低血液粘度並具有很強的抗炎作用。 七葉皂苷具有抗腫瘤特性並阻止轉移形成過程。 板栗花製劑對身體有鎮靜作用，有助於膽汁流出。 

製藥公司生產的板栗製劑用於內服和外用預防和治療。 

增加血液凝固，靜脈曲張，營養性潰瘍等等。 (3)

栗子在烹飪中的用途

栗子奶油醬

由於栗子在意大利被認為是一種水果，所以用它製成的大部分菜餚都是甜點。 一種流行的栗子泥配脆皮麵包的食譜。 奶油塗在吐司上，作為茶點吃。

將栗子洗淨，直接與果皮一起放入一鍋水中煮15-20分鐘。 然後他們需要冷卻並用鋒利的刀去除外殼。 然後用攪拌機研磨堅果，直到粉末的稠度。 

從香草莢中取出種子，將它們放在一個大平底鍋中，倒入糖，將所有東西都倒入水並放在火上。 接下來的 10 分鐘，您需要用攪拌器攪拌啤酒，直到糖融化。 之後，將香草莢從糖漿中取出，倒出碎栗子。 一切都必須徹底混合。 

你需要把檸檬的皮切掉，然後切碎。 將所得刨花添加到奶油中，應在小火下再煮一小時，用木勺攪拌。 當混合物變成果泥時，甜點就做好了。 它被冷卻並分揀到罐子裡。 包裝越緊，奶油的儲存時間就越長（最多一個月）。 

栗子烤

開胃菜在準備過程中類似於燉菜，但由於堅果而具有獨特的味道。 這道菜很有趣，因為它可以根據廚師的心情補充各種蔬菜和調味料。

栗子要洗淨，在水中煮15分鐘。 之後，它們應該去皮並切成碎片。 接下來，用橄欖油炸堅果，加入切碎的櫻桃番茄、大蒜和生薑。 將調味料撒入混合物中，然後用小火燉10-15分鐘。 這道菜是熱的。 如果需要，您可以在燉菜中加入胡椒、胡蘿蔔和其他蔬菜。 

如何挑选和儲存栗子

Olesya 給出了購買時如何選擇產品的三個簡單提示：“在大多數季節添加栗子——從 XNUMX 月到 XNUMX 月。 選擇圓形且不損壞外殼的堅固水果。 按壓時，胎兒及其外殼不應變形。 

建議將生的和烤的栗子存放不超過四天。 如果您需要更多時間來食用該產品，您可以將其冷凍四到五個月。

熱門問題和答案

營養學家、內分泌學家和預防醫學醫生 Olesya Pronina 回答了有關栗子的最常見問題。 

來源

1. Rob Jarman、Andy K. Moirb、Julia Webb、Frank M. Chambers、英國的甜栗子（Castanea sativa Mill.）：其樹木年代學潛力//Arboriculture Journal，39 (2)。 第 100-124 頁。 網址：https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. 阿爾蒂諾喬皮納。 歐洲板栗的營養和健康潛力 // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich，Makhmudova Anora Fazliddinovna。 七葉樹，食用栗子//生物學和中西醫結合。 2016. 第 5 號網址：https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer