營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 396千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 425 克 |
| 蛋白質 | 15.01 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 19.8% | 5% | 506 克 |
| 脂肪 | 30.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 13.8% | 184 克 |
| 碳水化合物 | 15.18 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 1443 克 |
| 消化纖維 | 0.2 克 | 20 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
| 水 | 33.74 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 6737 克 |
| 灰色 | 5.37 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 4μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 22500 克 |
| 視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.738毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 49.2% | 企業排放佔全球 12.4% | 203 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.336毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 4.7% | 536 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.86毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 581 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.489毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 24.5% | 企業排放佔全球 6.2% | 409 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 企業排放佔全球 0.5% | 5000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.76μg | 3μg | 企業排放佔全球 58.7% | 企業排放佔全球 14.8% | 170 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 12857 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.8μg | 10μg | 8% | 2% | 1250 克 |
| 維生素PP，無 | 4.803毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 6.1% | 416 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 1372毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 54.9% | 企業排放佔全球 13.9% | 182 克 |
| 鈣，鈣 | 94毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 2.4% | 1064 克 |
| 鎂，鎂 | 31毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 2% | 1290 克 |
| 鈉鈉 | 623毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 47.9% | 企業排放佔全球 12.1% | 209 克 |
| 硫S | 150.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 3.8% | 666 克 |
| 磷P | 272毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 8.6% | 294 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.55毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1161 克 |
| 錳，錳 | 0.057毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.7% | 3509 克 |
| 銅，銅 | 88μg | 1000μg | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 1136 克 |
| 硒 | 14.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 6.7% | 377 克 |
| 氟F | 41.2μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9709 克 |
| 鋅，鋅 | 3.08毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.5% | 390 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 6.21 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.855 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.668 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.359 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.675 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.929 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.107 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.301 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.521 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.114 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.481 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.88 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.285 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.189 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.929 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.831 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.537 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.552 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.196 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 90毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 10.58 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.1 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.07 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.47 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 4.53 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.48 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 13.32 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 79.3% | 企業排放佔全球 20% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.89 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 8.3 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.067 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 6.9% | |
| 18：2亞油酸 | 1.61 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.41 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.41 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 45.6% | 企業排放佔全球 11.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.61 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 34.3% | 企業排放佔全球 8.7% |
能量值為396 kcal。
- 3,527盎司= 100克（396 kCal）
意大利臘腸、豬肉和牛肉，鈉含量較低 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 49,2％，維生素B2 – 18,7％，維生素B5 – 17,2％，維生素B6 – 24,5％，維生素B12 – 58,7％，維生素PP – 24 ，54,9，34％，鉀– 26,5％，磷– 25,7％，硒– XNUMX％，鋅– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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