營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 159千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 1059 克 |
| 蛋白質 | 21.11 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 17.5% | 360 克 |
| 脂肪 | 8.26 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 9.3% | 678 克 |
| 水 | 70.59 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.9% | 3220 克 |
| 灰色 | 1.24 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.4% | 4500 克 |
| 視黃醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素B12，鈷胺素 | 5.79μg | 3μg | 企業排放佔全球 193% | 企業排放佔全球 121.4% | 52 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 15.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 151% | 企業排放佔全球 95% | 66 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.15毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 14.3% | 9% | 698 克 |
| γ生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 365毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 9.2% | 685 克 |
| 鈣，鈣 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.9% | 3333 克 |
| 鎂，鎂 | 25毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 4% | 1600 克 |
| 鈉鈉 | 118毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 5.7% | 1102 克 |
| 硫S | 211.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.1% | 企業排放佔全球 13.3% | 474 克 |
| 磷P | 249毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 31.1% | 企業排放佔全球 19.6% | 321 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.64毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 2.3% | 2813 克 |
| 錳，錳 | 0.011毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 18182 克 |
| 銅，銅 | 58μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 3.6% | 1724 克 |
| 硒 | 26μg | 55μg | 企業排放佔全球 47.3% | 企業排放佔全球 29.7% | 212 克 |
| 鋅，鋅 | 0.57毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 3% | 2105 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 59毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.53 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.358 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.019 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.921 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.011 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.209 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.012 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.223 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 8.3% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.007 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.492 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.496 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.228 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.225 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 6.9% | |
| 18：2亞油酸 | 0.077 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.051 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.051 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.014 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.007 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.03 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.376 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.097 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 62.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.13 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.54 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.128 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.7% |
能量值為159 kcal。
虹鱒魚（Mikizha），煮，罐頭，（阿拉斯加） 富含維生素和礦物質，例如：維生素B12 – 193％，維生素D – 151％，維生素E – 14,3％，鉀– 14,6％，磷– 31,1％，硒– 47,3％
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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