營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 69千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 2441 克 |
| 蛋白質 | 12.06 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 23% | 630 克 |
| 脂肪 | 0.49 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 11429 克 |
| 碳水化合物 | 3.18 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 6887 克 |
| 水 | 82.53 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 5.2% | 2754 克 |
| 灰色 | 1.74 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 1μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 |
| 視黃醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.007毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 21429 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.015毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 12000 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 65毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 18.8% | 769 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.215毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 6.2% | 2326 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.073毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 5.4% | 2740 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 16μg | 400μg | 4% | 企業排放佔全球 5.8% | 2500 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.41μg | 3μg | 企業排放佔全球 47% | 企業排放佔全球 68.1% | 213 克 |
| 維生素PP，無 | 0.703毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 5.1% | 2845 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 205毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 11.9% | 1220 克 |
| 鈣，鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 16667 克 |
| 鎂，鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 8% | 1818 克 |
| 鈉鈉 | 392毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 30.2% | 企業排放佔全球 43.8% | 332 克 |
| 硫S | 120.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 17.5% | 829 克 |
| 磷P | 334毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 41.8% | 企業排放佔全球 60.6% | 240 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.38毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 3% | 4737 克 |
| 錳，錳 | 0.017毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 11765 克 |
| 銅，銅 | 23μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 3.3% | 4348 克 |
| 硒 | 12.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 33.8% | 430 克 |
| 鋅，鋅 | 0.91毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 11% | 1319 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.17 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.646 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.379 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.185 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.406 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.72 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.739 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.286 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.369 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.102 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.351 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.536 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.923 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.034 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.404 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.286 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.36 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.296 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 24毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.005 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.004 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.128 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.008 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.081 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.004 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.029 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.001 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.001 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.048 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.009 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.006 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.003 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.031 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.005 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.001 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.001 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.001 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.13 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.008 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.007 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.042 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.113 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 18.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.061 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.015 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.4% |
能量值為69 kcal。
- 3盎司= 85克（58.7 kCal）
- 單元 2 大或 5 小 = 30 гр (20.7 кКал)
扇貝 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 13％，維生素B12 – 47％，磷– 41,8％，硒– 23,3％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
標籤： 卡路里含量 69 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 扇貝的用途, 卡路里, 營養成分, 扇貝的有用特性