營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 322千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 19.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 523 克 |
| 蛋白質 | 11.69 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 650 克 |
| 脂肪 | 29.36 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 52.4% | 企業排放佔全球 16.3% | 191 克 |
| 碳水化合物 | 2.66 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.4% | 8233 克 |
| 水 | 53.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 4249 克 |
| 灰色 | 2.79 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.017毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 8824 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.9% | 3600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 50.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 984 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.193毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 3% | 1036 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 10μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 4000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.44μg | 3μg | 企業排放佔全球 48% | 企業排放佔全球 14.9% | 208 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1μg | 10μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.1% | 1000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.4% | 7500 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6667 克 |
| 維生素PP，無 | 1.827毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 2.8% | 1095 克 |
| 甜菜鹼 | 5.5毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 252毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 3.1% | 992 克 |
| 鈣，鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9091 克 |
| 鎂，鎂 | 9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.7% | 4444 克 |
| 鈉鈉 | 852毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 65.5% | 企業排放佔全球 20.3% | 153 克 |
| 硫S | 116.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 3.6% | 855 克 |
| 磷P | 139毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 17.4% | 企業排放佔全球 5.4% | 576 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.22毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 2.1% | 1475 克 |
| 錳，錳 | 0.017毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11765 克 |
| 銅，銅 | 47μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.5% | 2128 克 |
| 硒 | 10.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 6.1% | 509 克 |
| 鋅，鋅 | 2.17毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 5.6% | 553 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.27 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.05 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 0.21 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.787 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.632 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.377 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.604 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.033 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.097 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.332 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.54 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.126 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.507 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.706 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.165 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.556 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.873 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.494 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.469 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.428 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.126 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 11.593 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.044 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.937 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 3.295 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.625 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 12.722 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 75.7% | 企業排放佔全球 23.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 1.021 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.33 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.122 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.808 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 2.2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.693 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.084 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.084 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 2.9% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.693 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 4.6% |
能量值為322 kcal。
- 份= 52克（167.4 kCal）
香腸（香腸），牛肉，再加熱 富含維生素和礦物質，例如：維生素 B12 – 48%、磷 – 17,4%、硒 – 19,6%、鋅 – 18,1%
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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