營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 86千卡 | 1684千卡 | 5.1% | 5.9% | 1958 克 |
| 蛋白質 | 19.42 克 | 76 克 | 25.6% | 29.8% | 391 克 |
| 脂肪 | 0.99 克 | 56 克 | 1.8% | 2.1% | 5657 克 |
| 水 | 79.34 克 | 2273 克 | 3.5% | 4.1% | 2865 克 |
| 灰色 | 1.42 克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 364毫克 | 2500毫克 | 14.6% | 17% | 687 克 |
| 鈣，鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 1.5% | 7692 克 |
| 鎂，鎂 | 37毫克 | 400毫克 | 9.3% | 10.8% | 1081 克 |
| 鈉鈉 | 166毫克 | 1300毫克 | 12.8% | 14.9% | 783 克 |
| 硫S | 194.2毫克 | 1000毫克 | 19.4% | 22.6% | 515 克 |
| 磷P | 206毫克 | 800毫克 | 25.8% | 30% | 388 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.29毫克 | 18毫克 | 1.6% | 1.9% | 6207 克 |
| 錳，錳 | 0.011毫克 | 2毫克 | 0.6% | 0.7% | 18182 克 |
| 銅，銅 | 43μg | 1000μg | 4.3% | 5% | 2326 克 |
| 鋅，鋅 | 0.44毫克 | 12毫克 | 3.7% | 4.3% | 2727 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 74毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.003 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.033 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.202 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.113 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.157 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.031 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.131 克 | 最小16.8г | 0.8% | 0.9% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.011 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.083 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.08 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.003 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.035 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.001 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.001 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.362 克 | 從11.2 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.006 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.006 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.104 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.345 克 | 從0.9 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.011 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.227 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.014 克 | 從4.7 16.8 | 0.3% | 0.3% |
能量值為86 kcal。
波洛克，阿拉斯加，煮熟 富含維生素和礦物質，例如：鉀– 14,6％，磷– 25,8％
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
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