營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 20千卡 | 1684千卡 | 1.2% | 6% | 8420 克 |
| 蛋白質 | 1.14 克 | 76 克 | 1.5% | 7.5% | 6667 克 |
| 脂肪 | 0.23 克 | 56 克 | 0.4% | 2% | 24348 克 |
| 碳水化合物 | 0.86 克 | 219 克 | 0.4% | 2% | 25465 克 |
| 消化纖維 | 3.5 克 | 20 克 | 17.5% | 87.5% | 571 克 |
| 水 | 93.2 克 | 2273 克 | 4.1% | 20.5% | 2439 克 |
| 灰色 | 1.07 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 381μg | 900μg | 42.3% | 211.5% | 236 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 4.575毫克 | 5毫克 | 91.5% | 457.5% | 109 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 8440μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.045毫克 | 1.5毫克 | 3% | 15% | 3333 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.072毫克 | 1.8毫克 | 4% | 20% | 2500 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.274毫克 | 5毫克 | 5.5% | 27.5% | 1825 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.18毫克 | 2毫克 | 9% | 45% | 1111 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 118μg | 400μg | 29.5% | 147.5% | 339 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 27.4毫克 | 90毫克 | 30.4% | 152% | 328 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.88毫克 | 15毫克 | 12.5% | 62.5% | 798 克 |
| 維生素K，葉醌 | 367.6μg | 120μg | 306.3% | 1531.5% | 33 克 |
| 維生素PP，無 | 0.411毫克 | 20毫克 | 2.1% | 10.5% | 4866 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 203毫克 | 2500毫克 | 8.1% | 40.5% | 1232 克 |
| 鈣，鈣 | 137毫克 | 1000毫克 | 13.7% | 68.5% | 730 克 |
| 鎂，鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 27.5% | 1818 克 |
| 鈉鈉 | 265毫克 | 1300毫克 | 20.4% | 102% | 491 克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 5.5% | 8772 克 |
| 磷P | 29毫克 | 800毫克 | 3.6% | 18% | 2759 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.8毫克 | 18毫克 | 4.4% | 22% | 2250 克 |
| 錳，錳 | 0.337毫克 | 2毫克 | 16.9% | 84.5% | 593 克 |
| 銅，銅 | 253μg | 1000μg | 25.3% | 126.5% | 395 克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 1.6% | 8% | 6111 克 |
| 鋅，鋅 | 0.14毫克 | 12毫克 | 1.2% | 6% | 8571 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.53 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.072 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.078 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.028 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.059 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.105 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.074 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.026 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.063 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.078 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.121 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.156 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.054 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.047 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.044 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.013 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.053 克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.041 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.007 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.015 克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.011 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.004 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.091 克 | 從11.2 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.028 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.064 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.064 克 | 從0.9 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.028 克 | 從4.7 16.8 | 0.6% | 3% |
能量值為20 kcal。
- 切碎的杯子= 144克（28.8 kCal）
蘿蔔，青菜，煮熟，加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 42,3％，β-胡蘿蔔素– 91,5％，維生素B9 – 29,5％，維生素C – 30,4％，維生素E – 12,5％，維生素鉀– 306,3％，鈣– 13,7％，錳– 16,9％，銅– 25,3％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
標籤： 卡路里含量 20 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用 蘿蔔, 草藥, 煮, 加鹽, 卡路里, 營養, 有用的特性