營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 18千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 6.1% | 9356 克 |
| 蛋白質 | 1.49 克 | 76 克 | 2% | 企業排放佔全球 11.1% | 5101 克 |
| 脂肪 | 0.19 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 29474 克 |
| 碳水化合物 | 3.55 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 8.9% | 6169 克 |
| 水 | 93.52 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 22.8% | 2430 克 |
| 灰色 | 1.25 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 93μg | 900μg | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 57.2% | 968 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.031毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 11.7% | 4839 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.09毫克 | 1.8毫克 | 5% | 企業排放佔全球 27.8% | 2000 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.036毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 3.9% | 13889 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 19.4% | 2857 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 12.8% | 4444 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 10.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 65% | 857 克 |
| 維生素PP，無 | 0.46毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 12.8% | 4348 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 488毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 108.3% | 512 克 |
| 鈣，鈣 | 78毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 43.3% | 1282 克 |
| 鎂，鎂 | 67毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 93.3% | 597 克 |
| 鈉鈉 | 44毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 18.9% | 2955 克 |
| 硫S | 14.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 8.3% | 6711 克 |
| 磷P | 37毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 25.6% | 2162 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.77毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 23.9% | 2338 克 |
| 錳，錳 | 0.307毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 85.6% | 651 克 |
| 銅，銅 | 114μg | 1000μg | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 63.3% | 877 克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 8.9% | 6111 克 |
| 鋅，鋅 | 0.17毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 7.8% | 7059 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.057 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.072 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.023 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.053 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.091 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.065 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.014 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.05 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.016 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.058 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.057 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.077 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.046 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.219 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.045 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.024 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.01 克 | ~ |
能量值為18 kcal。
- 杯子= 115克（20.7 kCal）
- = 431克（77.6 kCal）
馬齒莧，煮熟，不加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素C – 11,7％，鉀– 19,5％，鎂– 16,8％，錳– 15,4％，銅– 11,4％
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
標籤： 卡路里含量 18 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用 馬齒莧, 煮沸, 無鹽, 卡路里, 營養成分, 有用特性