營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 504千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 334 克 |
蛋白質 | 19.25 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 25.3% | 5% | 395 克 |
脂肪 | 46.28 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 82.6% | 企業排放佔全球 16.4% | 121 克 |
碳水化合物 | 1.18 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 18559 克 |
水 | 28.55 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 7961 克 |
灰色 | 4.74 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.271毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 554 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.257毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 700 克 |
維生素B4,膽鹼 | 51.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.2% | 2% | 977 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.93毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 3.7% | 538 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.362毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 552 克 |
維生素B9,葉酸 | 5μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 8000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 8.6% | 231 克 |
維生素D,鈣化醇 | 1.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 2.6% | 769 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.03毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 1456 克 |
γ生育酚 | 0.11毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 5.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 4.8% | 1% | 2069 克 |
維生素PP,無 | 4.987毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 4.9% | 401 克 |
甜菜鹼 | 2.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 274毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 2.2% | 912 克 |
鈣,鈣 | 19毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 5263 克 |
鎂,鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 0.9% | 2222 克 |
鈉鈉 | 1582毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 121.7% | 企業排放佔全球 24.1% | 82 克 |
硫S | 192.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 519 克 |
磷P | 158毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 3.9% | 506 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.33毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 1353 克 |
錳,錳 | 1.074毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 53.7% | 企業排放佔全球 10.7% | 186 克 |
銅,銅 | 91μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 1.8% | 1099 克 |
硒 | 29μg | 55μg | 企業排放佔全球 52.7% | 企業排放佔全球 10.5% | 190 克 |
鋅,鋅 | 2.44毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 20.3% | 4% | 492 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.298 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.987 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.688 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.901 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.575 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.652 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.511 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.869 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.778 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.178 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.825 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.382 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.073 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.009 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.862 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.771 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.661 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.228 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 97毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 1.527 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 1.4 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 17.708 克 | 最多18.7г | |||
4:0油膩 | 0.003 克 | ~ | |||
6-0尼龍 | 0.001 克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.028 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.034 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 1.029 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.127 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 10.316 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.348 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 5.749 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.063 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.003 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 20.77 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 123.6% | 企業排放佔全球 24.5% | |
14:1肉荳蔻 | 0.218 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 1.367 克 | ~ | |||
16:1順 | 1.303 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.065 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.235 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 18.69 克 | ~ | |||
18:1順 | 17.354 克 | ~ | |||
18:1反 | 1.336 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.255 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.004 克 | ~ | |||
22:1順 | 0.004 克 | ~ | |||
24:1神經,順式(omega-9) | 0.001 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 4.458 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 7.9% | |
18:2亞油酸 | 3.91 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.124 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 3.605 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.18 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.168 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.164 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.002 克 | ~ | |||
18:3反式(其他異構體) | 0.002 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.136 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.065 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.04 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.113 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.192 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 4.2% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.037 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.02 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.933 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 83.7% | 企業排放佔全球 16.6% |
能量值為504 kcal。
- 盎司= 28克(141.1 kCal)
- 3,527盎司= 100克(504 kCal)
- 切片圓= 2 g(10.1 kCal)
意大利辣香腸(辣意大利臘腸)、豬肉、牛肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 18,1%,維生素B2 – 14,3%,維生素B5 – 18,6%,維生素B6 – 18,1%,維生素B12 – 43,3%,維生素D -13%,維生素PP-24,9%,鉀-11%,磷-19,8%,錳-53,7%,硒-52,7%,鋅-20,3%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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