營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 45千卡 | 1684千卡 | 2.7% | 6% | 3742 克 |
| 蛋白質 | 1 克 | 76 克 | 1.3% | 2.9% | 7600 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 0.2% | 0.4% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 9.69 克 | 219 克 | 4.4% | 9.8% | 2260 克 |
| 消化纖維 | 2 克 | 20 克 | 10% | 22.2% | 1000 克 |
| 水 | 86.41 克 | 2273 克 | 3.8% | 8.4% | 2630 克 |
| 灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 532μg | 900μg | 59.1% | 131.3% | 169 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 834μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 4.226毫克 | 5毫克 | 84.5% | 187.8% | 118 克 |
| β隱黃質 | 3471μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 14.9% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 2.4% | 9000 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 17.8% | 1250 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.154毫克 | 2毫克 | 7.7% | 17.1% | 1299 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 27μg | 400μg | 6.8% | 15.1% | 1481 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 21毫克 | 90毫克 | 23.3% | 51.8% | 429 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.44毫克 | 15毫克 | 9.6% | 21.3% | 1042 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.1μg | 120μg | 0.9% | 2% | 10909 克 |
| 維生素PP，無 | 1.2毫克 | 20毫克 | 6% | 13.3% | 1667 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 352毫克 | 2500毫克 | 14.1% | 31.3% | 710 克 |
| 鈣，鈣 | 48毫克 | 1000毫克 | 4.8% | 10.7% | 2083 克 |
| 鎂，鎂 | 34毫克 | 400毫克 | 8.5% | 18.9% | 1176 克 |
| 鈉鈉 | 4毫克 | 1300毫克 | 0.3% | 0.7% | 32500 克 |
| 硫S | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 2.2% | 10000 克 |
| 磷P | 33毫克 | 800毫克 | 4.1% | 9.1% | 2424 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 8.7% | 2571 克 |
| 錳，錳 | 0.202毫克 | 2毫克 | 10.1% | 22.4% | 990 克 |
| 銅，銅 | 72μg | 1000μg | 7.2% | 16% | 1389 克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 2% | 11000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.15毫克 | 12毫克 | 1.3% | 2.9% | 8000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.2 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.99 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.22 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.99 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.056 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.043 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.019 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.039 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.057 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.037 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.012 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.014 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.039 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.042 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.107 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.037 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.175 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.036 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.039 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.034 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.009 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.021 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.018 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.002 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.007 克 | 最小16.8г | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.007 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.042 克 | 從11.2 20.6 | 0.4% | 0.9% | |
| 18：2亞油酸 | 0.016 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.026 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.026 克 | 從0.9 3.7 | 2.9% | 6.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.016 克 | 從4.7 16.8 | 0.3% | 0.7% |
能量值為45 kcal。
- 杯子，立方= 140克（63 kCal）
南瓜肉荳蔻（梨形） 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 59,1％，β-胡蘿蔔素– 84,5％，維生素C – 23,3％，鉀– 14,1％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
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