營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 371.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 453 克 |
| 蛋白質 | 31.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 41.6% | 企業排放佔全球 11.2% | 241 克 |
| 脂肪 | 26.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 47.3% | 企業排放佔全球 12.7% | 211 克 |
| 碳水化合物 | 1.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.2% | 11526 克 |
| 有機酸 | 42.9 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.4 克 | 20 克 | 7% | 企業排放佔全球 1.9% | 1429 克 |
| 水 | 133.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 1705 克 |
| 灰色 | 2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 80μg | 900μg | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 2.4% | 1125 克 |
| 視黃醇 | 0.08毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.09毫克 | 1.5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 1.6% | 1667 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 4.5% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 132.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 7.1% | 377 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 4.8% | 556 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.5毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 6.7% | 400 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 12.9μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 3101 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 3.4μg | 3μg | 企業排放佔全球 113.3% | 企業排放佔全球 30.5% | 88 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 15000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.4μg | 10μg | 4% | 企業排放佔全球 1.1% | 2500 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 5% | 536 克 |
| 維生素H，生物素 | 7.4μg | 50μg | 企業排放佔全球 14.8% | 4% | 676 克 |
| 維生素PP，無 | 9.1456毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 45.7% | 企業排放佔全球 12.3% | 219 克 |
| 菸酸 | 3.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 530.5毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 21.2% | 企業排放佔全球 5.7% | 471 克 |
| 鈣，鈣 | 31.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 3155 克 |
| 矽，矽 | 0.04毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 75000 克 | |
| 鎂，鎂 | 36.2毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 2.4% | 1105 克 |
| 鈉鈉 | 131.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 2.7% | 989 克 |
| 硫S | 394.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 39.4% | 企業排放佔全球 10.6% | 254 克 |
| 磷P | 345.8毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 43.2% | 企業排放佔全球 11.6% | 231 克 |
| 氯，氯 | 782.3毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 9.1% | 294 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 54.7μg | ~ | |||
| 玻爾 | 21.9μg | ~ | |||
| 釩 | 1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 4.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 25.6% | 企業排放佔全球 6.9% | 391 克 |
| 碘我 | 14.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 2.7% | 1007 克 |
| 鈷 | 13.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 132% | 企業排放佔全球 35.5% | 76 克 |
| 錳，錳 | 0.0927毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 1.2% | 2157 克 |
| 銅，銅 | 307.9μg | 1000μg | 企業排放佔全球 30.8% | 企業排放佔全球 8.3% | 325 克 |
| 鉬，鉬。 | 20.3μg | 70μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 7.8% | 345 克 |
| 鎳鎳 | 13.6μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 116.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 51.2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.07μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.1% | 78571 克 | |
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 110.1μg | 4000μg | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 3633 克 |
| 鉻，鉻 | 13.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 7.3% | 368 克 |
| 鋅，鋅 | 5.2886毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 44.1% | 企業排放佔全球 11.9% | 227 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.8 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 93.1毫克 | 最大300毫克 |
能量值為371,7 kcal。
雞蛋碎的肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 16,7％，膽鹼– 26,5％，維生素B5 – 18％，維生素B6 – 25％，維生素B12 – 113,3％，維生素E – 18,7％ ，維生素H – 14,8％，維生素PP – 45,7％，鉀– 21,2％，磷– 43,2％，氯– 34％，鐵– 25,6％，鈷– 132％，銅– 30,8％，鉬– 29％，鉻– 27,2％，鋅– 44,1％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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