營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 131千卡 | 1684千卡 | 7.8% | 6% | 1285 克 |
蛋白質 | 22.04 克 | 76 克 | 29% | 22.1% | 345 克 |
脂肪 | 4.3 克 | 56 克 | 7.7% | 5.9% | 1302 克 |
碳水化合物 | 1.48 克 | 219 克 | 0.7% | 0.5% | 14797 克 |
水 | 68.58 克 | 2273 克 | 3% | 2.3% | 3314 克 |
灰色 | 4.06 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 12μg | 900μg | 1.3% | 1% | 7500 克 |
視黃醇 | 0.012毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.384毫克 | 1.5毫克 | 25.6% | 19.5% | 391 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.182毫克 | 1.8毫克 | 10.1% | 7.7% | 989 克 |
維生素B4,膽鹼 | 90.2毫克 | 500毫克 | 18% | 13.7% | 554 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.726毫克 | 5毫克 | 14.5% | 11.1% | 689 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.461毫克 | 2毫克 | 23.1% | 17.6% | 434 克 |
維生素B9,葉酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.4% | 20000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.58μg | 3μg | 19.3% | 14.7% | 517 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.26毫克 | 15毫克 | 1.7% | 1.3% | 5769 克 |
γ生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 5.436毫克 | 20毫克 | 27.2% | 20.8% | 368 克 |
甜菜鹼 | 5.5毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 289毫克 | 2500毫克 | 11.6% | 8.9% | 865 克 |
鈣,鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.8% | 9091 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 3.8% | 2000 克 |
鈉鈉 | 1374毫克 | 1300毫克 | 105.7% | 80.7% | 95 克 |
硫S | 220.4毫克 | 1000毫克 | 22% | 16.8% | 454 克 |
磷P | 260毫克 | 800毫克 | 32.5% | 24.8% | 308 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.12毫克 | 18毫克 | 6.2% | 4.7% | 1607 克 |
錳,錳 | 0.022毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.8% | 9091 克 |
銅,銅 | 118μg | 1000μg | 11.8% | 9% | 847 克 |
硒 | 30μg | 55μg | 54.5% | 41.6% | 183 克 |
鋅,鋅 | 2.29毫克 | 12毫克 | 19.1% | 14.6% | 524 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 1.48 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 1.1 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.32 克 | ~ | |||
果糖 | 0.06 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.41 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.115 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.96 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.995 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.766 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.862 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.527 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.986 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.207 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.882 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.298 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.923 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.143 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.151 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.154 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.946 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.863 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.715 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.247 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 65毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.035 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.019 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.439 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.051 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.911 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.006 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.454 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.005 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.012 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 1.989 克 | 最小16.8г | 11.8% | 9% | |
16:1棕櫚油 | 0.113 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.847 克 | ~ | |||
18:1順 | 1.827 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.019 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.029 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.687 克 | 從11.2 20.6 | 6.1% | 4.7% | |
18:2亞油酸 | 0.572 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.556 克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.016 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.022 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.072 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.02 克 | 從0.9 3.7 | 2.2% | 1.7% | |
ω-6脂肪酸 | 0.65 克 | 從4.7 16.8 | 13.8% | 10.5% |
能量值為131 kcal。
- 切片= 436克(571.2 kCal)
- 份(3盎司)= 85克(111.4 kCal)
火腿加水煮熟(不超過10%),去骨切塊,瘦肉,平底鍋煎 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 25,6%,膽鹼– 18%,維生素B5 – 14,5%,維生素B6 – 23,1%,維生素B12 – 19,3%,維生素PP – 27,2, 11,6、32,5%,鉀– 11,8%,磷– 54,5%,銅– 19,1%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
標籤: 卡路里含量 131 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用屬性 加水(不超過 10%)火腿、去骨、瘦肉、煎