營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 612千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 275 克 |
| 蛋白質 | 31.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 40.9% | 企業排放佔全球 6.7% | 244 克 |
| 脂肪 | 52.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 93.2% | 企業排放佔全球 15.2% | 107 克 |
| 碳水化合物 | 4.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 4660 克 |
| 水 | 7.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 30307 克 | |
| 灰色 | 4.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 2293μg | 900μg | 企業排放佔全球 254.8% | 企業排放佔全球 41.6% | 39 克 |
| 視黃醇 | 2.16毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.8毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 2.6% | 625 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.35毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 429 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.47毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 26.1% | 企業排放佔全球 4.3% | 383 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 2403.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 480.7% | 企業排放佔全球 78.5% | 21 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 9.063毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 181.3% | 企業排放佔全球 29.6% | 55 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.742毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 37.1% | 企業排放佔全球 6.1% | 270 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 209μg | 400μg | 企業排放佔全球 52.3% | 企業排放佔全球 8.5% | 191 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 5.11μg | 3μg | 企業排放佔全球 170.3% | 企業排放佔全球 27.8% | 59 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 10.4μg | 10μg | 企業排放佔全球 104% | 企業排放佔全球 17% | 96 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.9毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 517 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 8000 克 |
| 維生素PP，無 | 8.1毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 40.5% | 企業排放佔全球 6.6% | 247 克 |
| 菸酸 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 249毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 1.6% | 1004 克 |
| 鈣，鈣 | 262毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 26.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 382 克 |
| 鎂，鎂 | 29毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 1.2% | 1379 克 |
| 鈉鈉 | 99毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 1.2% | 1313 克 |
| 硫S | 328毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 32.8% | 企業排放佔全球 5.4% | 305 克 |
| 磷P | 1047毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 130.9% | 企業排放佔全球 21.4% | 76 克 |
| 氯，氯 | 984毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 42.8% | 7% | 234 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 12.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 69.4% | 企業排放佔全球 11.3% | 144 克 |
| 碘我 | 115μg | 150μg | 企業排放佔全球 76.7% | 企業排放佔全球 12.5% | 130 克 |
| 鈷 | 80μg | 10μg | 企業排放佔全球 800% | 企業排放佔全球 130.7% | 13 克 |
| 錳，錳 | 0.25毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 2% | 800 克 |
| 銅，銅 | 480μg | 1000μg | 企業排放佔全球 48% | 企業排放佔全球 7.8% | 208 克 |
| 鉬，鉬。 | 42μg | 70μg | 企業排放佔全球 60% | 企業排放佔全球 9.8% | 167 克 |
| 硒 | 139.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 253.3% | 企業排放佔全球 41.4% | 39 克 |
| 鉻，鉻 | 25μg | 50μg | 企業排放佔全球 50% | 企業排放佔全球 8.2% | 200 克 |
| 鋅，鋅 | 1.09毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 1.5% | 1101 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 4.7 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 2.2 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.84 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.74 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.82 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.63 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.17 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.8 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 1.32 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.63 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.45 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.35 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 2.66 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.72 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.49 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.02 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.01 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.34 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 2.76 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 1.31 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.52 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 2453毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 15.8 克 | 最多18.7г | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 23.377 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 139.1% | 企業排放佔全球 22.7% | |
| 多不飽和脂肪酸 | 10.32 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 92.1% | 企業排放佔全球 15% | |
| ω-3脂肪酸 | 0.463 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 51.4% | 企業排放佔全球 8.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 9.754 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 16.3% |
能量值為612 kcal。
雞蛋黃，幹 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 254,8%、β-胡蘿蔔素 – 16%、維生素 B1 – 23,3%、維生素 B2 – 26,1%、膽鹼 – 480,7%、維生素 B5 – 181,3 ,6 , 37,1%, 維生素 B9 – 52,3%, 維生素 B12 – 170,3%, 維生素 B104 – 19,3%, 維生素 D – 40,5%, 維生素 E – 26,2%, 維生素 PP – 130,9 ,42,8%，鈣 - 69,4%，磷 - 76,7%，氯 - 800%，鐵 - 12,5%，碘 - 48%，鈷 - 60%，錳 - 253,3%，銅– 50 %，鉬 – XNUMX%，硒 – XNUMX%，鉻 – XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 碘 參與甲狀腺的功能，提供激素（甲狀腺素和三碘甲狀腺素）的形成。 這對於人體所有組織的細胞生長和分化，線粒體呼吸，跨膜鈉的調節和激素運輸都是必不可少的。 攝入不足會導致甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，兒童新陳代謝減慢，動脈低血壓，發育遲緩和智力發育減慢。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
標籤： 卡路里含量612大卡，化學成分，營養價值，維生素，礦物質，有什麼用？ 雞蛋黃，幹，卡路里，營養，有用特性 雞蛋黃，幹
能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。