營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 612千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 275 克 |
蛋白質 | 24.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 32.8% | 企業排放佔全球 5.4% | 305 克 |
脂肪 | 56.98 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 101.8% | 企業排放佔全球 16.6% | 98 克 |
碳水化合物 | 7.35 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 2980 克 |
消化纖維 | 4.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 3.8% | 426 克 |
水 | 3.34 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 68054 克 | |
灰色 | 2.73 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 6μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 15000 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.383毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 25.5% | 企業排放佔全球 4.2% | 392 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.148毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 1.3% | 1216 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.633毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 2.1% | 790 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.56毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 4.6% | 357 克 |
維生素B9,葉酸 | 66μg | 400μg | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 2.7% | 606 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 3.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 2813 克 |
維生素PP,無 | 1.045毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 1914 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 421毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 2.7% | 594 克 |
鈣,鈣 | 53毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 1887 克 |
鎂,鎂 | 237毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 59.3% | 企業排放佔全球 9.7% | 169 克 |
鈉鈉 | 1毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 130000 克 | |
硫S | 249毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 4.1% | 402 克 |
磷P | 446毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 55.8% | 企業排放佔全球 9.1% | 179 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 4.02毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 3.6% | 448 克 |
錳,錳 | 6.56毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 328% | 企業排放佔全球 53.6% | 30 克 |
銅,銅 | 450μg | 1000μg | 企業排放佔全球 45% | 企業排放佔全球 7.4% | 222 克 |
硒 | 17.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 31.3% | 企業排放佔全球 5.1% | 320 克 |
鋅,鋅 | 3.13毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.1% | 企業排放佔全球 4.3% | 383 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 4.862 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.541 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.808 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.179 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.199 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.77 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.611 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.94 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.366 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.442 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.372 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 3.096 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.508 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.084 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.236 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.64 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.977 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.484 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.306 克 | 最多18.7г | |||
16:0棕櫚 | 0.872 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.425 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 10.425 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 62.1% | 企業排放佔全球 10.1% | |
18:1油酸(omega-9) | 10.352 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 42.741 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 207.5% | 企業排放佔全球 33.9% | |
18:2亞油酸 | 33.727 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 8.718 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 8.718 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 235.6% | 企業排放佔全球 38.5% | |
ω-6脂肪酸 | 33.727 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 200.8% | 企業排放佔全球 32.8% |
能量值為612 kcal。
- 杯子= 120克(734.4 kCal)
- 盎司= 28.35克(173.5 kCal)
- 肉荳蔻 = 3 g (18.4 kCal)
加州核桃,幹 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 25,5%,維生素B5 – 12,7%,維生素B6 – 28%,維生素B9 – 16,5%,鉀– 16,8%,鎂– 59,3%,磷– 55,8%,鐵– 22,3%,錳– 328%,銅– 45%,硒– 31,3%,鋅– 26,1%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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