素食主義者是如何做到的？
即使在我成為素食者之後，我也一次又一次地問自己這個問題。 我知道我想放棄動物產品，但我不知道這怎麼可能。 我什至嘗試了一個月的純素飲食，但結果，我意識到我還沒有準備好。
正式宣布“我是素食主義者”的決定早就出現了。 最後，我花了整整兩年的時間才完全放棄雞蛋、牛奶、黃油和奶酪。 但時間一到，就沒有更多的問題了。
現在，兩年半後，當這種——曾經是極端的——生活方式似乎很熟悉時，我可以說我想回到過去，給我自己（或代替我的人）一些建議。
因此，一旦人們期待已久的時光機和火箭包被發明出來，我就會抓住機會飛去和那個人交談。 以下是我將如何幫助他做好準備：
1.笑話不會停止。
習慣他們並了解他們並不總是不尊重人。 當我父親嘗試素食時，他最喜歡說的一句話是“我想要一些肉丸子！” 當然，這是一個笑話，而他經常這麼說的事實本身已經成為一個笑話。
但每次家庭聚會或朋友聚會都會成為一個自認為是他先想出來的人的笑話。 “要我給你烤牛排嗎？ 啊，對……哈哈哈！” 我叔叔曾經遞給我一個盤子，裡面放著一片生菜，大聲說：“嘿，馬特，看！ 晚餐！” 我真的被這個笑話笑了。
習慣這些笑話，嘲笑他們，或者試著解釋你的選擇對你來說有多重要。 你決定。
2. 放棄奶酪並不像看起來那麼難。
我並不是說放棄奶酪很容易。 沒有奶酪的生活需要一些時間來適應，特別是如果你已經習慣了奶酪作為“普通”餐廳供應的少數素食菜餚中不可或缺的一部分。
我以為我會想念奶酪作為葡萄酒或啤酒的開胃菜。 但我很快發現，如果我用堅果或餅乾代替奶酪，結果會很好，這要歸功於它們的鹹味，而且吃完之後我感覺比吃完奶酪好多了。
我以為我會想念披薩上的奶酪。 我很快發現沒有奶酪的披薩遠沒有真正的披薩好吃，但總比沒有好，一段時間後我習慣了（甚至開始喜歡）Daiya人造奶酪。 現在素食披薩對我來說只是披薩，我沒有失去任何東西。
事實證明，要擺脫最後一塊奶酪——我堅持了幾個月——你只需要下定決心。
3. 純素不一定要花更多錢，但會。
當你做數學時，沒有理由成為素食者或純素食者比吃肉更貴。
每磅 3 美元、5 美元、8 美元的肉類是您可以在雜貨店買到的最昂貴的商品之一。 例如，如果你用一美元換一磅的豆子來代替它，你會節省很多。
然而，現在我在店裡的花費是以前的一倍半到兩倍。 為什麼？ 因為當我成為素食主義者時，我正走在超級健康飲食的道路上。 與非素食主義者相比，我去農貿市場、合作商店和全食超市的次數更多，我為有機產品多付了錢。 成為素食主義者讓我對食物有了更多的了解，以至於我害怕對我買的所有東西不分青紅皂白和持懷疑態度。
我相信您一定聽說過“現在付款或以後付款”的說法。 我們花在健康飲食上的錢是對未來健康的投資，隨著時間的推移會得到回報。
4. 你的大部分膳食將由一頓飯組成。
信不信由你，這對我來說是最困難的部分——當我放棄肉類和奶製品時，我對烹飪失去了興趣。 （我意識到我是少數：大多數素食廚師說他們不知道自己對烹飪充滿熱情，直到他們成為素食主義者。）
這就是它發生的原因：
首先，純素食品的準備時間要少得多。 其次，沒有肉類或奶酪作為蛋白質來源，也沒有碳水化合物作為脂肪，因此無需準備高碳水化合物的配菜來保持平衡。
所以，我沒有在晚餐時做兩三頓不同的飯菜，而是改吃一頓飯：意大利面、炒菜、沙拉、冰沙、麥片、香草、豆類，等等。
這是一個實用性和簡單性的問題，儘管它缺乏複雜性，但與飲食變化帶來的我生活中的其他變化完美契合。
5. 你的選擇會影響到比你意識到的更多的人。
我沒想到朋友和家人會因為我的決定而改變他們的習慣。 我不想改變任何人。 但是——除了這個博客——至少有六個朋友興高采烈地告訴我，他們現在少吃肉了。 有些人已經成為魚素主義者、素食者，甚至是素食主義者。
人們注意到一切，即使你的影響沒有明確表達。
所以…
6. 準備好承擔責任，把自己推向比以前更高的標準。
有一種刻板印象，即素食主義者又瘦又弱。 這是當之無愧的，因為很多素食主義者就是這樣。
隨著植物性體育運動的發展，情況正在發生變化。 但是請記住，即使您因為參與了這一切而知道它，但大多數人對此一無所知。 對他們來說，嚴格來說，素食主義者總是瘦弱的。
當然，由你決定是支持這種刻板印像還是讓自己成為完美的反例。 我選擇了第二個。
被提醒我是素食主義者（就像任何素食主義者一樣，有意識或無意識地）鼓勵我保持體形，贏得超級馬拉松獎，並儘我所能增加一些肌肉，即使跑步和我的體格很難。
當然，以身作則的需要不僅僅局限於健身——例如，我盡量遠離刻板的素食“傳教士”形象。 很多素食主義者在講道中找到了他們的目的，這很好，但不適合我。
7. 無論你多麼努力地忽略它，它仍然很重要。
我沒有見過比我和我妻子更放鬆的素食主義者。 我們不敦促人們吃素，當人們說他們吃更健康的食物時，我們支持他們，即使他們的飲食是原始飲食而不是純素，我們不喜歡討論其他人應該做什麼。
即使有這種態度和避免任何可能被認為是侵入性的事情的願望，我們開始與家人和朋友一起用餐的次數減少了一半，如果不是更少的話。
無論你喜不喜歡，你的素食主義都很重要。 有些人會認為你在評判他們，不敢為你做飯，只是因為他們可能會認為你不會喜歡它。 其他人只是不想緊張，他們可以理解。 雖然沒有理由不像以前那樣經常邀請這些人，但我知道素食晚餐會讓那些不太喜歡冒險的人望而卻步，所以我不像以前那樣經常邀請客人（自我注意：為此努力）。
8. 當你發現誰支持你時，你會感到驚喜。
減少與朋友和家人一起吃飯的另一面是，誰認為你的選擇很棒，誰會確保他們舉辦的任何派對都有適合你的菜餚，誰會想品嚐你的食物並了解更多信息，這將變得非常明顯關於你的飲食。
這對我來說意義重大。 這是一種新的、美麗的品質，你會在你已經認識和深愛的人身上找到，這種態度讓你感到被接受、尊重和愛。
9. 有時你可能會感到孤獨，但你並不孤單。
我從來沒有為了好玩而“作弊”的願望。 很多時候，這種渴望是出於方便或不願出風頭，在這種情況下稍微放縱是我最近決定完全擺脫的東西。
但在過去的兩年裡，有幾次我覺得自己在這種營養的道路上是孤獨的，而這些時刻比對美食樂趣或便利的渴望要困難得多。
通過提醒自己我並不孤單，我通過了這個測試。 多虧了新技術，您可以訪問一個龐大的支持社區，這將使您對自己的選擇感到滿意，無論它是什麼。 您只需要找到合適的人，有時您甚至不必這樣做。 （你知道素食晚宴的笑話，對吧？）
從長遠來看，是與志同道合的人面對面或在線聯繫，這使得懷疑的時刻越來越少。
10.你不必因為吃素而變得更奇怪，但它會發生。
現在是有趣的部分。 素食主義改變了我很多，激勵我探索自己的獨特性，並將我推向前沿，然後超越主流的前沿，從跳過微波爐到在冰沙中添加西蘭花，並且擁有很少的東西。
在你變得奇怪之前，沒有理由去素食主義者。 沒有理由選擇素食主義者等於選擇怪異（當然除了節食）。 但這就是它對我有用的方式。
我喜歡它。
是的？ 不是？
我了解到——主要是通過博客講述我的旅程——在很多方面我不是一個典型的素食主義者。 因此，我準備好接受關於這篇文章的大量討論和辯論的事實，我準備好傾聽他們的意見。 告訴我們你的想法！