營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 587千卡 | 1684千卡 | 34.9% | 5.9% | 287 克 |
蛋白質 | 17.56 克 | 76 克 | 23.1% | 3.9% | 433 克 |
脂肪 | 49.41 克 | 56 克 | 88.2% | 15% | 113 克 |
碳水化合物 | 25.57 克 | 219 克 | 11.7% | 2% | 856 克 |
消化纖維 | 2 克 | 20 克 | 10% | 1.7% | 1000 克 |
水 | 2.96 克 | 2273 克 | 0.1% | 76791 克 | |
灰色 | 2.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.312毫克 | 1.5毫克 | 20.8% | 3.5% | 481 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.187毫克 | 1.8毫克 | 10.4% | 1.8% | 963 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.201毫克 | 5毫克 | 24% | 4.1% | 416 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.252毫克 | 2毫克 | 12.6% | 2.1% | 794 克 |
維生素B9,葉酸 | 68μg | 400μg | 17% | 2.9% | 588 克 |
維生素PP,無 | 1.599毫克 | 20毫克 | 8% | 1.4% | 1251 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 546毫克 | 2500毫克 | 21.8% | 3.7% | 458 克 |
鈣,鈣 | 43毫克 | 1000毫克 | 4.3% | 0.7% | 2326 克 |
鎂,鎂 | 258毫克 | 400毫克 | 64.5% | 11% | 155 克 |
鈉鈉 | 15毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.2% | 8667 克 |
硫S | 175.6毫克 | 1000毫克 | 17.6% | 3% | 569 克 |
磷P | 457毫克 | 800毫克 | 57.1% | 9.7% | 175 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 5.03毫克 | 18毫克 | 27.9% | 4.8% | 358 克 |
錳,錳 | 0.815毫克 | 2毫克 | 40.8% | 7% | 245 克 |
銅,銅 | 2190μg | 1000μg | 219% | 37.3% | 46 克 |
硒 | 11.5μg | 55μg | 20.9% | 3.6% | 478 克 |
鋅,鋅 | 5.16毫克 | 12毫克 | 43% | 7.3% | 233 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.998 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.193 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.457 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.838 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.475 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.938 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.315 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.679 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.272 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.908 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.805 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.727 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.921 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.159 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.792 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.974 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.563 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.325 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.763 克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.14 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.14 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.836 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.37 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 4.639 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.168 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 29.122 克 | 最小16.8г | 173.3% | 29.5% | |
16:1棕櫚油 | 0.339 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 28.579 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.148 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 8.354 克 | 從11.2 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18:2亞油酸 | 8.166 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.171 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.171 克 | 從0.9 3.7 | 19% | 3.2% | |
ω-6脂肪酸 | 8.166 克 | 從4.7 16.8 | 100% | 17% |
能量值為587 kcal。
- 湯匙= 16克(93.9 kCal)
- 盎司= 28.35克(166.4 kCal)
腰果醬,無鹽 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 20,8%,維生素B5 – 24%,維生素B6 – 12,6%,維生素B9 – 17%,鉀– 21,8%,鎂– 64,5%,磷– 57,1%,鐵– 27,9%,錳– 40,8%,銅– 219%,硒– 20,9%,鋅– 43%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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