營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 168千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10% | 6% | 1002 克 |
蛋白質 | 5.3 克 | 76 克 | 7% | 企業排放佔全球 4.2% | 1434 克 |
脂肪 | 2.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 2.4% | 2435 克 |
碳水化合物 | 27.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 7.4% | 805 克 |
消化纖維 | 4.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 14.3% | 417 克 |
水 | 59.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 3833 克 |
灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 12μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 7500 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.29毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 11.5% | 517 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 5.6% | 1059 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.816毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 9.7% | 613 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.298毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 8.9% | 671 克 |
維生素B9,葉酸 | 49μg | 400μg | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 7.3% | 816 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 6.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 4% | 1475 克 |
維生素PP,無 | 5.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 15.8% | 377 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 875毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 20.8% | 286 克 |
鈣,鈣 | 61毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 1639 克 |
鎂,鎂 | 50毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 7.4% | 800 克 |
鈉鈉 | 23毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 5652 克 |
硫S | 53毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 1887 克 |
磷P | 124毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 9.2% | 645 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 2% | 3000 克 |
錳,錳 | 0.132毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 3.9% | 1515 克 |
銅,銅 | 1069μg | 1000μg | 企業排放佔全球 106.9% | 企業排放佔全球 63.6% | 94 克 |
鋅,鋅 | 0.83毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 4.1% | 1446 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.354 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.383 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.148 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.317 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.403 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.408 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.276 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.088 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.571 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.585 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.333 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.742 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.264 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.355 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.39 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.083 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.621 克 | 最多18.7г | |||
16:0棕櫚 | 0.411 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.21 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.293 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.7% | 1% | |
16:1棕櫚油 | 0.012 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.281 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.225 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 6.5% | |
18:2亞油酸 | 0.942 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.283 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.283 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 31.4% | 企業排放佔全球 18.7% | |
ω-6脂肪酸 | 0.942 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 11.9% |
能量值為168 kcal。
- 盎司= 28.35克(47.6 kCal)
麵包果種子,煮熟 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B1 – 19,3%、維生素 B5 – 16,3%、維生素 B6 – 14,9%、維生素 B9 – 12,3%、維生素 PP – 26,5%、鉀 – 35%,鎂 - 12,5%,磷 - 15,5%,銅 - 106,9%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
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