營養價值和化學成分。
該表顯示了每100克可食用部分中的營養成分（卡路里，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 383千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 440 克 |
| 蛋白質 | 5.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 1.8% | 1462 克 |
| 脂肪 | 5.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 2.4% | 1077 克 |
| 碳水化合物 | 84.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 38.4% | 企業排放佔全球 10% | 260 克 |
| 消化纖維 | 6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 7.8% | 333 克 |
| 水 | 2.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 103318 克 | |
| 灰色 | 3.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 534μg | 900μg | 企業排放佔全球 59.3% | 企業排放佔全球 15.5% | 169 克 |
| 視黃醇 | 0.53毫克 | ~ | |||
| α-胡蘿蔔素 | 25μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.038毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 13158 克 |
| β隱黃質 | 5μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 576μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 1.4毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 93.3% | 企業排放佔全球 24.4% | 107 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 1.6毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 88.9% | 企業排放佔全球 23.2% | 113 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 15.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 3185 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.476毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 2.5% | 1050 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 1.852毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 92.6% | 企業排放佔全球 24.2% | 108 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 1246μg | 400μg | 企業排放佔全球 311.5% | 企業排放佔全球 81.3% | 32 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 5.6μg | 3μg | 企業排放佔全球 186.7% | 企業排放佔全球 48.7% | 54 克 |
| 添加了維生素B12 | 5.6μg | ~ | |||
| 維生素C，抗壞血酸 | 55.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 61.8% | 企業排放佔全球 16.1% | 162 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 3.7μg | 10μg | 企業排放佔全球 37% | 企業排放佔全球 9.7% | 270 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 3.7μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.07毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 1.9% | 1402 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.2% | 10909 克 |
| 維生素PP，無 | 18.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 92.5% | 企業排放佔全球 24.2% | 108 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 216毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1157 克 |
| 鈣，鈣 | 370毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 37% | 企業排放佔全球 9.7% | 270 克 |
| 鎂，鎂 | 59毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 3.9% | 678 克 |
| 鈉鈉 | 493毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 37.9% | 企業排放佔全球 9.9% | 264 克 |
| 磷P | 222毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 7.3% | 360 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 16.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 92.8% | 企業排放佔全球 24.2% | 108 克 |
| 錳，錳 | 0.79毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 39.5% | 企業排放佔全球 10.3% | 253 克 |
| 銅，銅 | 176μg | 1000μg | 企業排放佔全球 17.6% | 企業排放佔全球 4.6% | 568 克 |
| 硒 | 11.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 5.6% | 466 克 |
| 鋅，鋅 | 13.9毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 115.8% | 企業排放佔全球 30.2% | 86 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 33.8 克 | 最多100г | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.1 克 | 最多1.9г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.8 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.003 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.017 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.683 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.067 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.008 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.004 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.2 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 3.4% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.19 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.016 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.8 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 16.1% | 企業排放佔全球 4.2% | |
| 18：2亞油酸 | 1.729 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.071 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.071 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 2.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.729 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 36.8% | 企業排放佔全球 9.6% |
能量值為383 kcal。
維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。