營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 370千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 5.9% | 455 克 |
| 蛋白質 | 10.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 3.7% | 724 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 3733 克 |
| 碳水化合物 | 76.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 34.9% | 企業排放佔全球 9.4% | 286 克 |
| 消化纖維 | 3.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 5.1% | 526 克 |
| 水 | 10.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20853 克 |
| 灰色 | 0.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 葉黃素+玉米黃質 | 16μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.5毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 33.3% | 9% | 300 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 3% | 900 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 23.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 1.2% | 2165 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.518毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 2.8% | 965 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.108毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 1852 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 182μg | 400μg | 企業排放佔全球 45.5% | 企業排放佔全球 12.3% | 220 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.11毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 13636 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 24000 克 |
| 維生素PP，無 | 4.2毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 5.7% | 476 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 120毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.3% | 2083 克 |
| 鈣，鈣 | 606毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 60.6% | 企業排放佔全球 16.4% | 165 克 |
| 鎂，鎂 | 27毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 1.8% | 1481 克 |
| 鈉鈉 | 7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 18571 克 |
| 磷P | 115毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 3.9% | 696 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 28.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 158.9% | 企業排放佔全球 42.9% | 63 克 |
| 銅，銅 | 206μg | 1000μg | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 5.6% | 485 克 |
| 硒 | 20μg | 55μg | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 9.8% | 275 克 |
| 鋅，鋅 | 0.88毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 2% | 1364 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.2 克 | 最多100г | |||
| 蔗糖 | 0.2 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.455 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.242 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.461 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.796 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.271 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.196 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.145 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.568 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.367 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.495 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.406 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.903 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.285 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.593 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.334 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.237 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.238 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.223 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.014 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.205 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.005 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.2 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.829 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.4% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.741 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.088 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.088 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 2.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.741 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 4.3% |
能量值為370 kcal。
- 杯子= 173克（640.1 kCal）
- 湯匙= 10.6克（39.2 kCal）
穀物，小麥，普通，乾 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 33,3％，維生素B2 – 11,1％，維生素B9 – 45,5％，維生素PP – 21％，鈣– 60,6％，磷– 14,4 ％，鐵– 158,9％，銅– 20,6％，硒– 36,4％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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