Bent talker (Infundibulicybe geotropa) 照片和描述

說話者彎下（漏斗蓼)

• 克利托西比
• Clitocybe gilva var。 向地性的

當前名稱: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

說話的人像小狗一樣彎著腰，長得很不均勻。 首先，一條有力的腿向外擺動，然後一頂帽子開始生長。 因此，真菌的比例在生長過程中不斷變化。

頭：直徑8-15厘米，可以輕鬆長到20甚至30厘米。 初凸，平凸，中心有小而尖的結節，薄邊強烈向上翹起。 在年輕的蘑菇中，相對於又高又粗的莖，帽子看起來不成比例地小。 隨著它的生長，帽蓋變直，開始變得平坦，然後變得凹陷甚至漏斗狀，而中心的小結節通常保留下來。 它可能或多或少明顯，但幾乎總是存在。

乾燥，光滑。 說話彎曲的人的帽子顏色變化很大：它幾乎可以是白色、白色、象牙色、小鹿色、微紅色、骯髒的黃色、褐色、黃褐色，有時還有生鏽的斑點。

記錄: 相當頻繁，有頻繁的板塊，薄的，下降的。 在年輕的標本中，白色，後來 - 奶油色，淡黃色。

孢子粉：白色。

爭議：6-10 x 4-9 微米（根據意大利人 – 6-7 x 5-6,5 微米），橢圓形、橢圓形或幾乎圓形。

腿：非常強大，在年輕的蘑菇中看起來特別大，戴著小帽子，還沒有長大。

高 5-10 (15) 厘米，直徑 1-3 厘米，中央，圓柱形，向基部均勻擴展，緻密、堅硬、纖維狀，下方有白色短柔毛：

執行（實心），很少（在非常成熟的說話者中）帶有明顯的小空腔。 帶帽子的單色或淺色，基部略帶褐色。 在成年蘑菇中，它可能比菌蓋更深，呈紅色，莖中部的果肉保持白色。

紙漿：粗、緻密、莖較鬆，成蟲稍有絨毛。 白色，發白，在潮濕的天氣裡——水白色。 幼蟲的通道可以通過褐色，銹褐色來區分。

聞：非常濃郁，蘑菇味，略帶辛辣味，可能有點“辛辣”，有時被描述為“堅果味”或“苦杏仁味”，有時被描述為“甜美的花香”。

味道: 沒有特色。

彎曲的說話者生活在肥沃（腐殖質，黑鈣土）土壤上的落葉和混交林中，或多年生厚厚的落葉處，在明亮的地方，邊緣，灌木，苔蘚中，單獨和成群，成排和環狀，形成“精靈之路”和“女巫圈”。

成功地結合各種情況，在一個空地中，您可以裝滿幾個大籃子。

它從七月的第一個十年生長到十月底。 XNUMX月中旬至XNUMX月下旬大量結果。 在溫暖的天氣和南部地區，它也發生在 XNUMX 月至 XNUMX 月，直至霜凍，甚至在初霜和初雪之後。

Infundibulicybe geotropa 顯然是世界性的：該物種廣泛分佈在所有有合適森林或種植園的地區。

彎曲的談話者被認為是一種有條件可食用的蘑菇，味道一般（第四類）。 建議預先煮沸，根據各種來源——一到兩次或三次，煮沸至少 20 分鐘，瀝乾肉湯，不要使用。 同時，在《蘑菇》一書中。 插圖參考書（安德烈亞斯·格明德，塔尼亞·貝寧）聲稱是一種“有價值的食用蘑菇”，但只吃年輕蘑菇的菌蓋。

我會爭論……所有這些陳述。

首先，蘑菇很好吃，它有自己的味道，油炸時不需要額外的香料。 味道有點讓人聯想到平菇的味道，也許是丁香腿：宜人、柔軟。 質地優良，不漂浮，不散開。

其次，小蘑菇的帽子裡真的什麼都沒有，它們很小。 但是年輕人的腿，如果真的要收的話，幾乎什麼都沒有。 煮沸，切成圈，然後在煎鍋中。 在成年說話者中，對於那些帽子已經長到與莖成正比的大小的人，最好只收集帽子：腿的外層是粗糙的纖維，中間是棉毛。

我煮了兩次：第一次煮幾分鐘，我把蘑菇洗乾淨，再煮一次，最多煮 10 分鐘。

還有可食性的問題。 在一個關於 Infundibulicybe geotropa 的英文網站上，寫瞭如下內容（免費翻譯）：

一小部分人不服用這種蘑菇，症狀表現為輕度消化不良。 不過，這種香菇肉質鮮美，一定要少量嘗試，煮好才重要。 這種[關於不容忍]的警告往往被緊張的出版商高估了。 你不會在每個食譜中看到關於麩質不耐症的食譜警告。

像肉一樣將蓋子煎至焦糖化，帶出濃郁的鮮味。

同一個網站建議炒帽子，“把腿送到鍋裡”，即用它們做湯。

一個會說話的人可以油炸（我希望每個人都可以在初步煮沸後理解）、鹽漬、醃製、與土豆、蔬菜或肉類一起燉，並以此為基礎準備湯和肉汁。

甘草

只能看起來像一張照片，並且只有在附近沒有任何規模的情況下。 漏斗式說話者在所有方面都小得多。

馬蹄鶯 (Ampulloclitocybe clavipes)

它也可以只與照片相似。 馬蹄形說話者更小，最重要的是——顧名思義——她的腿看起來像一根狼牙棒：它從上到下大大擴展。 因此，採收時不要只剪掉菌蓋，而是要取出整個蘑菇，這一點非常重要。

巨豬（Leucopaxillus giganteus）

可能看起來像一個大彎曲的 Govorushka，但它沒有明顯的中央結節，而且 Leucopaxillus giganteus 經常有一個“不規則”的帽子形狀。 此外，巨豬從小就“成比例”地生長，它的幼崽看起來不像指甲粗腿和小帽子。

皇家平菇（Eringi，草原平菇）（Pleurotus eryngii）

在年輕時，它可能看起來像一個年輕的 Govorushka 彎腰——同樣不發達的帽子和腫脹的腿。 但 Eringa 有強烈的下降板塊，它們延伸到腿很遠，逐漸消失。 Eringa 的腿完全可以食用，無需長時間煮沸，而且帽子往往是單面的（俗稱“草原單桶”）。 最後，Eringi 在超市中比在森林空地中更常見。

彎曲的說話者很有趣，因為它可以以非常不同的顏色呈現：從白色、乳白色到骯髒的黃-紅-棕色。 其中一個名字是“紅發話者”並非沒有道理。

通常年輕的標本是輕的，而那些年長的則獲得微紅色的色調。

各種描述有時會指出，在成熟的蘑菇中，褐色的帽子會褪色成討人喜歡的樣子。

人們認為“夏季”蘑菇顏色較深，生長在較冷的天氣中 - 較淺。

在準備這個材料的過程中，我在“預選賽”中復習了100多個問題，並沒有看到發現的顏色和時間之間有明顯的相關性：雪地裡有字面上的“紅色”蘑菇，七月很輕甚至六月的。

照片：來自識別器中的問題。