豆類：對健康有益
富含植物蛋白、銅（神經系統的頂部）和磷（骨骼和牙齒）和維生素 B9（在懷孕期間很重要），由於其纖維含量，這種豆類還具有很強的飽腹力。 非常適合阻止小胃口。
豆類：選擇和準備豆類的專業提示
選擇它好。 我們選擇深綠色和無瑕疵的新鮮豆子。 觸感非常堅固，最好不要太大，以獲得更多風味。
保育方面. 我們將它們放在冰箱的保鮮盒中兩天，然後在烹飪前去殼以保持它們的新鮮度。
準備. 要在不花幾個小時的情況下剝殼，只需在每個豆子的水平上打破豆莢，然後按壓豆子，讓它們出來。 您也可以沿著豆莢的整個長度取下電線將其打開，然後將豆子一一取出。
打架. 如果它們是生吃的，請去除每個豆子周圍的小薄膜。 為此，將它們浸泡在一碗冷水中 30 分鐘。 而且很快，它更容易。
反垃圾小貼士. 我們不再扔豆莢了！ 如有必要，將它們去皮並去除所有細絲，然後用大蒜、碎西紅柿或將它們煮成湯。 美味的。
煮豆子的神奇聯想
在沙拉。 調味料足以帶出豆子的味道。 您也可以簡單地用黃油和少許鹽咬一口。
帶魚. 用少許大蒜煎一下，豆子和魚蝦很相配。
陪雞蛋. Mollets、煮沸、煎蛋捲……豆類適合所有雞蛋食譜。
在湯和天鵝絨中. 加入少許黃油和洋蔥，然後混合併飾以少許鮮奶油或山羊奶酪。 熱食或冷食。
你可知道 ？ 蠶豆是在成熟前採摘的豆類。 種子仍然很小，質地更光滑，但味道略帶辛辣。