對健康的益處
蘆筍富含維生素 B9，這是著名的葉酸，尤其在懷孕期間和維生素 C 中非常重要。由於其鉀含量，它們也是排毒的盟友。 它們的纖維具有有趣的益生元作用，可以維持腸道菌群。 同時熱量非常低！
在視頻中：嬰兒蘆筍燴飯的超級簡單食譜
視頻中：來自主廚 Céline de Sousa 的嬰兒蘆筍燴飯食譜
蘆筍：專業提示
好好選擇它們。 我們更喜歡那些莖結實光滑、閉合良好且不干燥的芽。
為了留住他們。 用茶巾包裹，蘆筍將在冰箱的蔬菜抽屜中保存 3 天。 但是一旦煮熟，最好立即食用，因為冷藏後它們會失去所有的味道。
準備. 白蘆筍和紫蘆筍在清洗前應去皮。 綠色的不需要去皮，在水下運行就足夠了。
在烹飪中. 我們將它們浸入一壺冷水中，然後為白色和紫羅蘭計算大約 XNUMX 分鐘。 對於綠色的，十五分鐘就足夠了。
很高興知道。 為了獲得均勻的烹飪效果，理想的做法是將蘆筍垂直放置，頭朝上，放入一大鍋水中。
蘆筍：讓孩子愛上它們的神奇聯想
天鵝絨般的。 我們先煮土豆，然後加入白蘆筍並混合。 嚐一口鮮奶油和小麵包丁。
烤 淋上少許油約十五分鐘。 您可以在烹飪結束時加入少許香醋。
用香醋 或白奶酪醬和香草，蘆筍展現出它們的所有風味。
帕爾馬燴飯。 在烹飪結束時，您將綠蘆筍切成碎片。 多汁！
一個成熟的問題
白蘆筍一出土就被收穫，質地融化，略帶苦味。 紫羅蘭採摘得晚一點，果味更濃。 綠色的是最後收穫的。 它們鬆脆，味道濃郁。